去全聚德吃烤鴨，師傅問你這個問題時，四個字可幫你省去額外費用

說起烤鴨，估計要屬全聚德的最出名了，其實如果在北京待過一段時間就知道，全聚德的北京烤鴨和外面的差不了多少，最大的區別就是服務了，一個豪放派用手拿著啃，一個是專門的師傅為你服務，不過對於很多外地人來說是分不清的，基本上都會選擇名氣比較大的全聚德，不然總感覺自己白來了。

在全聚德吃烤鴨，還是比較講究的，要把切成薄片的鴨肉和蔥絲黃瓜等一起卷在春餅裡面，然後再配上醬料，醬料可以自己選，不過一般默認的是甜麵醬，這一套下來最難得就是把鴨肉切成薄片了，不過不用擔心，有師傅會給你片好的，如果大家吃的時候注意觀察的話，就會知道，一般都是先要把鴨皮給片好，然後再片鴨肉。

而且還有一個不知奧大家有沒有注意到，就是一般片鴨肉的師傅不會幫我們把鴨肉弄得特別乾淨，如果沒有吃過的估計就會覺得怎麼這麼浪費，其實這也是大有學問的，因為剩下的還有用處，一般在這個時候，師傅就會問你，剩下的鴨架是用來煲湯還是用來油炸，這個時候的回到尤為重要，四個字可以幫你省去一些額外的費用呢。

因為不管是油炸還是煲湯，都不是免費加工的，需要額外添加費用，很多人第一次去不清楚，就稀里糊塗的多出了不少的額外費用，要是不像多花冤枉錢，就可以直接對師傅說鴨架打包，因為整隻鴨現在已經是你買下的，打包走是不需要錢的，但是加工的話肯定是要收費用的。

剩下的鴨架打包回去，可以自己用來煲湯，或者做成小食，也可以拿回家慢慢啃，這也是為什麼片烤鴨的師傅否不會片的很乾凈的原因，沒有肉的骨頭是不好吃的。不過要是不想這麼麻煩的，而且不差這點加工費的，完全可以在店裡加工，不過加工的是不是這一隻鴨子的就不能保證了，因為很多時候用鴨架煲的湯都是提前弄好的。

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