想吃糖蒜不用買，自己在家就能腌，簡單4步就能腌出美味的糖蒜

糖蒜對於南方人來說可能並不是特別熟悉，但是在北方地區這是一種非常常見的小吃，只要去過北方地區的人都知道，糖蒜在北方地區特別有人氣，絕大多數家庭都會做糖蒜。糖蒜不僅十分美味，而且可以殺菌，還能夠幫助健脾胃，對身體健康會有一定的好處。

那麼糖蒜應該要怎麼做呢？很多人不知道怎麼樣去腌糖蒜，因此大部分人吃糖蒜時都是在外面買，其實糖蒜的做法並不難，自己在家就能腌糖蒜，但必須要掌握正確的做法，這樣才能腌出好吃的糖蒜。想吃糖蒜不用買，自己在家就能腌，簡單4步就能腌出美味的糖蒜。

第一步處理大蒜。在菜市場購買新鮮的大蒜，一定要確保大蒜沒有腐壞，先用毛巾擦乾大蒜表面的泥土，把表皮剝去，表皮比較老硬，所以需要去除掉。留下裡面鮮嫩的表皮，大蒜處理乾淨了以後，用清水清洗乾淨放在籃子裡面瀝干水分。

第二步食鹽浸泡大蒜。大蒜放在盆子裡面，加入一些清水進去，再加入一些食鹽，大概浸泡兩天左右的時間。在浸泡大蒜的過程當中，為了避免大蒜漂浮上來，可以在上面蓋上盤子，讓大蒜能夠充分的浸泡均勻。大蒜浸泡好了以後，把大蒜放在籃子裡面，大蒜頭一定要朝下，這樣可以把大蒜裡面的水分更好的流出去。

第三步煮紅糖。在鍋裡面倒入適量的清水，加入紅糖，用中火煮紅糖。等紅糖融化了以後，再煮兩分鐘左右的時間就可以把火關掉，等待紅糖自然冷卻。冷卻以後加入適量的醋和香油一起混合攪拌均勻，放在一邊備用。

第四步腌製糖蒜。準備好玻璃容器，用清水把玻璃容器清洗乾淨，再倒入開水給玻璃容器消毒，玻璃容器瀝干水分，一定要確保容器裡面沒有任何水分，不然有可能會讓糖蒜容易腐壞。玻璃容器處理乾淨了以後，把大蒜裝進玻璃容器裡面，再倒入已經冷卻的糖醋水。注意一定要讓糖醋水能夠沒過大蒜，如果糖醋水的分量不夠的話，需要重複之前製作糖醋水的步驟，確保糖醋水能夠把大蒜完全覆蓋掉。把容器密封好以後，放在冰箱裡面冷藏起來，大概一周左右就可以讓自己享用美味的糖蒜，每一次取用糖蒜都需要用沒有水的筷子，可以讓糖蒜保存時間更長。

簡單的4步，美味的糖蒜就能腌好，你學會了嗎？

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