葉子酷似麵條，是農民的美味野菜，常吃還潤肺，過了3月就成草了

通常在農村地區，當地人們大多都擁有自己的田地，他們就會選擇在其中種植一些水稻或者其它一些瓜果蔬菜，等到成熟的季節就可以吃到美味可口而且還沒有農藥污染的綠色食物了。當然，在培養這些農作物的時候也要非常注意，不同的種類擁有不同的生長習性，在種植方面，要根據不同的時令與環境對它們進行播種。並且當它們生長到一定程度，它們所具有的食用價值也不一樣，有些要繼續等到開花結果之後才能食用，而有些卻可以直接採摘來做菜吃，而且還要及時吃，不然生長久了，等到開花結果就老了，失去了它原來的口感，就像我們今天要來介紹的麵條菜。

麵條菜也被叫做「麥瓶草」，它是一種一年生的草本植物，外表的葉子形狀酷似麵條，同時又具有一定的食用價值，口感獨特，在民間很多人都吃過，是農民們的一種美味野菜，這也是這種麵條菜的由來。另外，這種麵條菜和其它大多數的雜草生長習性類似，經常會在一些麥田或者路邊出現，但如果生長在麥田中，會由於人們對除草劑的使用而消失掉，若生長在路邊，有時又會因為妨礙人們通行而被除掉，可見麵條菜的遭遇還是比較令人心疼的。

並且有的時候即使人們知道它可以用來做菜吃，還是會選擇將它們無視掉，因為隨著社會的發展，人們的生活水平也提高了，對於一些山間野菜的態度也發生了改變，並不像以前那樣視它為「救命菜」，再加上很多人都覺得野菜的價值含量低，都不願意再去吃了。但其實他們可能不知道，它除了可以用來做菜吃，讓人們擁有美味的口感。它還具有珍貴的藥用價值，它的全草以及嫩莖都可以作為藥材入葯，可以起到潤肺止咳、涼血止血等功效，所以有需要的人們可以常吃來潤肺。

然而這也是為什麼有時對於這種麵條菜，還會讓人感到可惜，畢竟沒有將它們應用到適當的地方，沒有發揮它最大的功效也是對資源的一種浪費。而且吃這種麵條菜的時候還要注意，要在3月份之前吃，因為如果過了3月就成草了到4月一到，麵條菜便開始開花，開花後就老了，所以人們吃的時間是有限制的，並不像其它一些種類的蔬菜，種一次可以全年吃。

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