教你涼拌汁的做法，香味四射全靠這一步，配料都告訴你，做法簡單
說起涼拌汁，大家都挺熟悉吧，因為在家吃飯的時候，餐桌上總是會擺上一盤涼拌菜，那麼涼拌菜裡面肯定是要放上料汁了，你調的料汁味道香嗎？我家每次做涼拌菜的時候，都非常的簡單，因為涼拌汁都是提前做好了，做一次涼拌汁可以做3-5道涼拌菜呢，涼拌汁提前做好有2個目的，第一：提前做好涼拌汁，那麼做涼拌菜的時候，就會節約很多時間。第二：提前做好的涼拌汁吃起來會更入味。
雖然這道涼拌汁的做法很簡單，但是掌握不好其中一步，裡面調料的香味就激發不出來，那麼用這碗涼拌汁做的菜就不香了。如果把這碗涼拌汁做好的話，不僅可以做成涼拌菜，還可以做成涼拌面、或者是當成火鍋底料，總之可以當成很多種配菜，也算是一道百搭菜哦！做涼拌汁時，別只會放調料！做錯這一步，涼拌汁不香不入味！【涼拌汁】
【原材料】：小蔥、大蒜、食用油、白芝麻、辣椒面、香醋、生抽。
【製作步驟】：
1：準備一把小蔥，把蔥白和蔥葉分開，分別都切成末，把蔥白末和蔥葉末分別放在兩個小碗中，大蒜1頭去皮切成末。2：在蔥白碗中，放上切好的蒜末、白芝麻10克、辣椒面10克，在鍋里倒上適量的食用油，放上適量的花椒炸出香味，炸到花椒變色撈出來扔掉，將花椒油分3次倒在小碗中，每倒一次都得攪拌一下。
3：攪拌均勻之後，趁熱加上適量的白糖和食鹽攪拌均勻，然後再倒上香醋、生抽、蔥花攪拌均勻晾涼，放在冰箱儲存，隨吃隨取就可以了。做涼拌汁的時候，不能只放上調料，還得放上適量的花椒油，往調料裡面倒花椒油的時候，要記得分3次倒進去，倒一次就得攪拌一下，只有這樣才會把調料裡面的香味都激發出來，就連裡面的白芝麻也都燙熟了，如果一次性都倒進去的話，裡面的香味不僅散發不出來，而且還容易把調料燙糊了。
溫馨小提示：1、切小蔥的時候，蔥白和蔥葉要記得分開放，其他的調料都和蔥白放在一個碗中，蔥花是最後放的。2、做花椒油的時候，鍋里可以多放一點食用油，把花椒放進去炸出香味，只要是把花椒炸到變色之後，就可以撈出來了，撈出來的花椒扔掉就可以，我們只用到花椒油。3、往裡面倒花椒油的時候，不要一次性都倒進去，要分3次倒進去。
