不懂這些，別說你懂白茶？
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
一品紅樓夢，滿紙茶葉香。
榮國府的貴人們，飯後必少不了飲茶，但需先用漱口茶，漱了口，盥手畢，又捧上茶來，「這方是吃的茶」。
可見，日常飲茶就如此講究，能入這些貴人口中的茶定是半點也馬虎不得。
而，貴人之中見識最廣的人，不是氣勢凌人的王熙鳳，也不是加入皇家的賈元春，而是賈府的主持人，賈母。
書中有一回寫到，正直元宵節，賈母點戲，一出《尋夢》、一出《下書》，吩咐只用簫和笙笛。
同是貴夫人的薛姨媽甚為驚奇，說：「實在戲也看過幾百班，從沒見過只用簫管的。」
賈母卻認為沒什麼稀奇，只是在個人講究罷了，可見賈母的見識之廣，品味高雅，極有生活情趣。
身份如此尊崇，品味如此之高，一般的茶物必然是不會入口的，但偏偏喝了櫳翠庵中妙玉，泡的那半盞老君眉。
先不說這老君眉是否是那般上乘的好茶，這妙玉也是個極為聰穎之人。
四十一回寫到，賈母一行人來櫳翠庵小坐歇息，說了一句：「我們才都吃了酒肉，你這裡頭有菩薩，沖了罪過．我們這裡坐坐，把你的好茶拿來，我們吃一杯就去了。」
剛吃了酒肉，那必然是要喝些茶來解膩清口，妙玉便捧來了老君眉，而不是六安茶。
村姑陳，私以為這老君眉便是白茶中的老壽眉，畢竟在清朝時早就有了白茶，而白茶清新淡雅，必然有解膩溫和之功能，飯後一杯是為極好。
那六安茶，有很強的助消化功能，俗話說就是很刮油，不適合老年人的脾胃。
妙玉確實是懂茶之人，知道什麼茶適合什麼人來品飲之，不僅討了賈母歡喜，也算是賺了一波讀者的好感。
由此看來，若是在家中邀來客人喝茶，除了拿出好茶以外，還要懂得飲茶時的禁忌，否則常人喝那清鮮沁人的白茶，但對於胃寒之人確實不易飲之。
今日，就來與各位說說喝白茶的禁忌。
《2》
禁忌一：不宜飲濃茶
飲用白茶不宜太濃，一般情況下110毫升的蓋碗搭配5克白茶，再用沸水沖泡，即可。
品質高的白茶，可泡上數十沖仍舊有風味在其中，可隨飲隨泡。
若是將茶葉一直悶在蓋碗中或杯子中，白茶中就會有大量的咖啡鹼與茶多酚釋出，茶湯就會變的極為濃郁。
入口一股苦澀之感，毫無鮮爽滋味可言。
而且大量咖啡鹼與茶多酚會引起人體維生素的缺乏，將食物中的蛋白質凝固成顆粒，使人食欲不振，難以消化吸收，對消化系統不是特別好。
飲用適當濃度的白茶，反倒可以幫助腸胃消化，去除腸胃中油膩的成分。
但，切忌不要喝太濃的白茶，若是身體各機能正常，每天飲用兩到三杯適量濃度的白茶，較為合適。
禁忌二：不宜喝隔夜白茶
白茶中含有大量的氨基酸、黃酮類物質，其中黃酮類物質抗氧化的作用是極好的。
一旦放置過久，這些物質與氧氣進行了親密接觸，也在進一步氧化，黃酮類物質的抗氧化作用就大大減少了，其中的養生效果自然也就縮減了許多。
而且，放置一個晚上，時間過長，茶湯內茶多酚類的氧化物與咖啡鹼形成絡合物，呈現出膠體狀沉澱在茶杯中，就會看到一些渾濁的物質遊離在湯水中。
更何況空氣中有不少活躍的細小生物和灰塵，無法探知，若是偷偷的溜進湯水中，就會滋生出有害物質，對腸胃不好的茶友來說，極為不好。
沖泡後的白茶，可稍微放置一會再喝，但時間太久茶湯中極易出現一些細小的細菌，還是不喝為好。
若是覺得有多餘的白茶湯倒之又覺得可惜，可用來澆花，保持土壤的水分和養分，一周一次即可。
禁忌三：不宜喝梅子味、巧克力味白茶
干度達標的白茶，沸水沖泡後，聞之，白毫銀針有清爽的毫香，白牡丹有馥郁的花香，
壽眉不僅有活潑香甜的花香滋味，還有成熟內斂之香，層次豐富多樣。
而，聞之有酸梅味和苦澀的巧克力味則是白茶受潮的標緻。
受潮的白茶，已毫無花香可言，滿是酸味、苦味等刺激難聞之味。
口感也極為淡薄，水味居多，稍微多泡一兩沖，湯水中苦澀滋味愈發明顯還有些許酸味。
若是因為一時的可惜，長期飲用這受潮劣質的白茶而壞了身體，真是得不償失之舉啊。
禁忌四：不宜喝做舊老白茶
做舊茶，常用渥堆、高溫烤乾等方式製成，對白茶內物質造成極高的損害。
渥堆，指讓色素在短時間內快速氧化，使原本嫩綠，翠綠，深綠的芽葉成為褐色、黃褐、深褐，甚至是黑灰色。
高溫烤乾，顧名思義就是講白茶用高溫的方式快速烘乾，對白茶同樣具有極其強大的殺傷力！
經過做舊後的白茶，體內的物質都被消耗的差不多了，茶氨酸、茶多糖等物質都大部分消散在這惡劣的手段中。
經過沸水的沖泡，湯水中的香氣寡淡，口感淡撇無味，還會有些苦澀。
而且其中可能含有大量的污染殘留物質，並且這些物質單單用水是清除不了的。
只看那過於統一的顏色，灰暗的姿態，便難以下咽，若是喝多了自然會對身體造成損害。
《3》
由此若是白茶品質上有些許問題，或是過量飲用，過度飲用，不僅品嘗不到其中鮮爽稠潤的口感，還會對身體有些許的損害。
而且，飲白茶時，還要注意擇時而飲，切不可滿目飲用，否則精神長錯了時間，影響了睡眠也是極為不好的。
喝茶，其中門道還有許多，還需各位長其飲用，適量飲用，適時飲用，去不斷的品味，體會，切身感受白茶的風韻。
華佗在《食論》中說：「苦茗久食，益思意」。
簡言之，白茶需要長期不間斷的飲用，才可有功效之用。
否則，就會如同上文所說，給身體造成一些損害。
白茶雖好，可不要貪杯哦~
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※買了20個不同的白茶餅，放在一起，算團隊陳化嗎？
※洗茶和悶泡，茶圈的兩大癥結，好茶，無需洗茶，無論新老白茶！
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