不會泛「綠光」的牛肉，未必是真牛肉！要問我為啥，你看完便知

相比豬肉，牛肉在餐桌上出現的頻率並不高，畢竟牛肉比較貴，而且國人更偏愛豬肉的味道，所以牛肉的話未必常吃。牛肉的纖維比較粗，口感會比較粗獷一點，不會有魚肉一樣那麼細膩的口感，但是它富含肌氨酸，具有增肌的效果，適合在鍛煉後食用，它還含有豐富的維生素B6，能夠提高免疫力，快速恢復體力，除此之外，它還含有豐富的蛋白質，鐵元素等等，所以它非常適合喜歡健身的人士食用。

當然了，喜歡吃牛肉的也可能是個兩百斤的胖子，畢竟美食人人都愛，未必就是因為想從中獲取營養，只是想吃而已。但是有些朋友去餐館，或者自己買一斤煮熟了的醬牛肉或者鹵牛肉等熟牛肉的時候，卻意外的發現在肉片的表面，竟然還泛著一點綠光？這是不是說明它已經變質了，或者是含有什麼重金屬物質呢？

錯，事實上，不會泛綠光的熟牛肉才未必真的是真牛肉！為啥這麼說呢？其實這是牛肉的一種正常的物理反應。牛肉這種肉，它的纖維比較粗，肉中的肌纖維比較多，所以牛肉吃起來會比豬肉雞肉等更有嚼勁。當我們在切牛肉的時候，這些肌纖維會因為受到了外力的壓迫而斷裂，但未必完全鍛煉，是那種「藕斷絲連」的感覺，所以在它的斷面上就會出現一些凹凸狀結構，看上去就好像在發綠光一樣，但是如果你換個角度再觀察牛肉的時候，它的顏色就很正常了！

所以，這只是因為牛肉自身的特點，而產生的一種物理反應，若是牛肉是用其他肉合成的肉，那麼你想讓它泛綠光都不行啊，因為肌纖維不一樣，所以我才說，不會泛綠光的牛肉未必就是真牛肉！

所以它上面的「綠光」我們無需擔心，真正該擔心的應該是牛肉上是否有紅點，以及肉的脂肪處是否呈現綠色，前者極大可能是這塊肉已經壞掉了，或者是病牛的肉，而後者則表示這塊肉的品質不是很高，可能是放了一段時間了，不新鮮了！

結語：看似不正常的表現，實則恰好表示它是真牛肉，下次買到有這種特點的醬牛肉，可別大驚小怪啊，若是實在擔心是變質的肉，不吃就是了！喜歡這篇文章的朋友，點個贊再走吧，你的支持，是給我的莫大鼓勵！

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