媽媽教我的四道拿手菜，分享給你啦，好吃營養

白菜燴油麵筋塞肉

材料：大白菜 500克油麵筋塞肉10個；油20毫升生抽20毫升鹽3克 蒜瓣4個 蔥花少許；

做法

1.白菜切成片後洗凈，備好油麵筋塞肉；鍋內水開後倒入白菜焯水後撈起；備好蒜瓣和蔥花；

2.鍋內倒油，溫油下入蒜瓣爆出香味；再把白菜倒入白菜出香味後加鹽調味；再把油麵筋塞肉倒入；

3.加入生抽翻炒均勻後再倒入少許開水蓋上大火燒開轉小火燒；燒至油麵筋皮起皺後翻炒均勻；一直燒到白菜熟軟入味熄火出鍋；

排骨燒鵪鶉蛋

材料： 小排500g、香蔥裝飾用、鵪鶉蛋10個左右、鹽、料酒、生抽、生薑、八角、冰糖、老抽；

做法

1.小排洗凈，焯水，加生薑料酒去腥，變色撈出；我是自己煮的的鵪鶉蛋，一個一個剝的，大家買現成就行了。

2.另一個鍋鍋里倒油炸鵪鶉蛋，炸到起虎皮，顏色金黃撈起；這步要做好，燜煮之後虎皮會吸收湯汁，鵪鶉蛋才會好吃

3.留些底油中火煸炒一下排骨，這時下料酒、生抽、老抽、鹽糖調味；

4.加入一大碗水，放入一整顆八角，冰糖，鵪鶉蛋也放進去，大火燒開，小火燉煮；注意收汁，至少要燉煮30分鐘；開始收汁就盛出，撒蔥花，大功告成

5.小貼士：關於虎皮鵪鶉蛋： 1、炸鵪鶉蛋要熱油，炸老一點，要不然不容易出虎皮，要炸到飄出香味，表面焦黃； 2、開始悶的時候就把鵪鶉蛋放下去，這樣能更入味，湯汁會吸到虎皮裡面去，爆漿的小炸彈噢；

芹菜炒牛肉

材料：牛肉、芹菜、泡椒、鹽、料酒、醬油、孜然粉、雞精、生粉、油

做法：1、牛肉切小片，用鹽，料酒，醬油，孜然粉，雞精，生粉，少許油腌制15分鐘；

2、起熱油鍋，下牛肉炒至七成熟，盛出；

3、另起鍋，將切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒；

4、最後加入牛肉，翻炒片刻，加調料入味即可

涼拌魔芋菠菜

材料：菠菜5把、魔芋3個、蒜5顆、醋適量、味極鮮醬油適量、鹽適量、雞精適量、糖一勺、芝麻少許

做法：1. 菠菜洗凈，焯熟

2. 入涼水冷卻，然後瀝出水分

3. 魔芋洗凈，也焯下水，去腥氣

4. 濾干，切成條

5. 蒜製成泥，加醋、味極鮮醬油、鹽、雞精適量、糖一小勺拌勻

6. 菠菜、魔芋拌到一起，撒上芝麻就好了

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