吃什麼都不放心，是這個時代最大的恐慌
物道君語：
前些日子，三全灌湯水餃有樣品被檢測出非洲豬瘟病毒，已經遭到多平台下架。雖說豬瘟對人無害，但多少會覺得心中發怵。如今各種疫病頻發，腌臟外賣泛濫，真是難得一頓安心飯。
三全的新聞出來時，只是短暫停留在熱搜榜上，很快就被明星無關痛癢的小事擠下去了。
但還是有網友感慨：「幸好我都是自己做飯」「這對不會做飯的我來說真是惡意滿滿」
有個同事還調侃：「自己做飯就算有事也是栽在自己手裡，安排得明明白白，也算服氣！」
這十年來，每次出現食品安全問題，必將掀起一次全民恐慌。
四季三餐，只有自己做飯，生活才不慌張。
圖片｜風一樣的嬸子-攝
01
豬年一開年，豬的日子就不太好過。
三全的水餃檢測出非洲豬瘟已不足為奇，因為自去年8月起，我國20天內就爆發了4起非洲豬瘟。疫情首次在瀋陽出現，之後緊接著鄭州、連雲港、溫州市都有爆發了疫情。
嚴格來講，這是屬於豬的病，對生豬的致死率達100%。但它不會感染人，對人無害。
即便如此，一想到吃的豬肉是病豬，心中還是一陣發怵。
圖片｜似寒-攝
對於「食」，這十年來，我們已趟過了許多修羅場，一次次的磨礪讓我們變得十分淡然。
可我們一定忘不了這些修羅場里的魔鬼：
2010年的地溝油，這滴可能會致癌的油曾讓我們惴惴不安。
2011年的瘦肉精，它能讓肉質更瘦，也能讓人類生病至死。
2013年的毒生薑，一種用劇毒農藥「神農丹」培育的生薑。
2013年的鎘大米，超標的鎘來自人類的廢水，溶入水稻，又進入人體。
2015年的殭屍肉，它是走私凍肉，有的「凍齡」長達幾十年。
2016年的餓了么 ，它的店面無證經營，髒亂差，讓人無心下飯。
2018年的非洲豬瘟，它能讓豬死，更能讓人慌。
當我們流連於外麵食肆，徘徊於外賣菜單時，我們不知道那些美食後面藏匿著怎樣的魔鬼。
這個世上最健康的買賣，無疑是吃自己做的飯菜。
圖片｜小瓶蓋兒Cap-攝
02
如果說那些食品安全事件，離我們有點距離，那外賣一定離我們很近。
我常疑惑，為什麼平日耗時的煲仔飯，點外賣卻可以半個小時就做好並配送。
後來才知道：那些作坊接到訂單時，並沒開火，而是把料理包微波爐加熱一下，裝入精美的包裝里，就成了「豉汁排骨煲仔飯，廣式腊味煲仔飯，香菇滑雞煲仔飯...」
圖片｜果粒陳先生-攝
3個月前，有媒體爆料了外賣料理包的真相：廉價劣質的料理包，成了我們日常所見的外賣。
料理包工廠的工人自己說，肉是買那些比市場便宜的貨，大批量買入，放入充滿血水的池子中，放入冰庫里，那些我們吃到的排骨粒甚至放了一年。
如果有原料變質了，他們只要油炸後，加入重味的佐料，就變成美味的佳肴，根本吃不出它的變質味道。
圖片｜來源於網路
事實上，使用料理包在餐飲行業中並沒多大問題，但一個安全的料理包必定經過嚴格的檢測。
問題在於：我們無法得知點的外賣是不是廉價劣質的料理包？
那就像一個充滿迷霧的叢林，你不知道下一步踏入的是懸崖還是急流。
把對健康的掌控權交付給這樣的未知，怎能放心？
飯，還是自家的好。畢竟吃進嘴裡的東西，還是要親眼見到，才安心。
圖片｜來源於網路
03
除了外賣料理包，那些過量的油鹽糖也成為逃不掉的困境。
一些飯店為了吸引顧客，增加菜品口感及色香味，都是高糖、重鹽、多油多味精。
陳曉卿在節目中說過，他問那些營銷非常好的餐廳訣竅是什麼？人家非常坦誠地說：
「手再重一點。」
圖片｜Mity_Z4-攝
這已經成為一種秘而不宣的默契了。
以前在外面吃飯，我會驚訝於飯店的清炒菜心，油光油光亮晶晶，好看極了。
直到自己有次放多了油，做出來的菜心也很好看，可用筷子夾起來，一擠能擠出好多油。
圖片｜風一樣的嬸子-攝
偶爾在外面吃一盤辣子雞，骨酥肉爛，咸香入味，但吃完總感覺鹹得口渴，在家做的話，雖然菜品不甚好看，但起碼不會重口。
其實許多人已經用體檢報告證明：長期吃多油重鹽高糖的飯菜，身體腸胃都或多或少有各種慢性病，體重也穩步上漲。
圖片｜蓓殼-攝
圖片｜風一樣的嬸子-攝
有時候在外吃確實比家常菜好吃，但心中不踏實，難以知道你吃進了多少油鹽糖。
自己做飯最健康的地方就是：油鹽糖多少勺，我心裡有個數。
畢竟論健康，外面的山珍海味，終不及自己做的清湯掛麵。
圖片｜xue77-攝
04
記得以前看過一句話：「選擇什麼樣的食材，就有什麼樣的生活。」
自己做飯，能選擇自己想要的生活，即便是粗茶淡飯，也能吃出心安，不會慌張。
以前有提過一個朋友，他盡日奔波，沒一頓飯能自己做的，三餐除了外賣就是應酬，酒肉從沒少過，啤酒、燒烤、牛雜、豬雜都是他的最愛。他說：「大酒大肉，那是對待生活的態度」。
長此以往，他慢慢地關節開始疼痛，走路都有點難受，有點痛風的跡象。身體一有些不適，就擔心是不是又有什麼病症，慌忙請假去醫院，活得十分慌張惶恐。
圖片｜施菊長-攝
後來他終於開始學做飯了，吃頓燒烤也會堅持喝著涼茶，慢慢學著做菜，買了一頓鍋碗瓢盆回家搗鼓。
出現外賣等食品安全事件後，他立即轉發了條微信推送給我，囑咐我少吃，一句：「哥是過來人」，意味深長。
自己做飯，不管他人焦慮惶恐。去一趟菜市場，在滿目琳琅的食材中，在菜販吆喝聲中，挑幾根排骨，買兩條魚，再讓老闆送兩根蔥，告訴他：你要做清蒸魚。
這才是安心和健康的生活方式，自己親手做的粗茶淡飯，遠勝過外面飯菜的光怪陸離。
圖片｜鐘樓怪人的拾柒樓幻想·LoFoTo-攝
一輩子很長，你還要吃很多很多頓飯，也會面臨很多次飲食的修羅場。
拿起鍋鏟開火做飯吧，廚房就是你的戰壕堡壘。
不慌，亦不忙，趟過這塵世的焦慮，走過這人間的恐慌。
最終你會發現，
多少外面的高湯滷水，抵不過家裡的白開水。
因為在外吃飯，是生存；只有自己做飯，才是生活。
圖片｜陌年431-攝
圖片｜風一樣的嬸子-攝
文字由物道原創，圖片來源於網路，圖片版權歸原作者所有。
TAG:物道 |