麻婆豆腐家常做法，回味無窮，久久忘不了

川菜現在越來越受到大家的喜歡了，川菜里有好多的菜品，不知道大家有沒有一一的品嘗過呢，想吃到正宗的川菜，還是要去當地才可以，川菜裡面的麻婆豆腐，就是一道非常受歡迎的菜，不要看是非常普通的豆腐，但是經過這麼一加工，就是不簡單的一道菜了，想要把麻婆豆腐做的好吃，那可要非常的用心了，要是在家裡突然想吃麻婆豆腐了怎麼辦，那就是能自己做了，不會做不要緊，看完小編的分享你就掌握了方法，絕對都讓你想不到的好，家常的做法分享給你，希望你成功。

我們需要準備的食材有：心想的豆腐一塊，肉末一些，蔥，大蒜，花椒面和辣椒面，豆瓣醬，食用鹽，豆豉，生抽，水澱粉；這些就是需要做麻婆豆腐的主要食材，食材簡單，在超市或者是菜市場裡面都是可以買得到的，準備好食材之後，那接下來就是具體的做法了，接著往下看吧。

我們先把豆腐給切成一樣的大小，然後放在合適的碗裡面備用著，小蔥給切成小段的樣子，大蒜還有豆豉給切成碎末，然後往燒開水的鍋裡面加點水給燒開了，加點食用鹽進去，這樣煮出來的豆腐不容易碎，炒出來的樣子也會很好看；接著往炒菜的鍋裡面倒進去適量的食用油，然後把肉末給放進去翻炒一下，可以加一點的料酒，炒到肉末變了顏色即可。

接著往裡面加點豆瓣醬進去，炒出來紅油，吃不了辣的人，可以少加進去一點，然後把切碎的豆豉和蒜末給放進去炒出來香味，再加進去一勺子辣椒面，還是翻炒幾下，然後加進去適量的溫水，水燒開後，把之前弄好的豆腐給倒進去了，加食用鹽和是生抽調味道，在加食用鹽的時候不要加太多，可以提前先品嘗一下味道如何再添加，因為豆瓣醬的味道就很咸了，要是加多了，味道就不好了。

豆腐在鍋裡面煮上不到5分鐘的時候，就把之前調好的水澱粉給倒進去，切記分兩次的倒進去，直到鍋裡面的湯汁變得濃稠了就可以出鍋了，因為有湯汁的緣故，所以選擇的盤子最好是大碗，把豆腐給倒出來後，在上面撒點小蔥末和胡椒麵粉，這樣非常家常的麻婆豆腐就做好了，吃一口味道非常的好，一頓吃上兩碗米飯都完全可以的。

在最後還有一些細節的問題要給大家說一下，如果你要是新手在做這道菜，那建議用嫩豆腐，要是廚藝非常好的話，那就用普通的老豆腐會非常的順手，在做的過程中，不建議用鏟子去翻動豆腐，這樣會非常容易的破壞豆腐的完整性，而是用鏟子輕輕的推動豆腐，其實想要把做的更加的好，裡面的肉末建議用牛肉，但不過豬肉做出來的也是很不錯的。分享到這就結束了，愛好美食的你，有想要做的衝動嗎？自己在家裡嘗試一下吧，萬一比外面飯店做的還要好吃呢！小編很是看好你的呦！

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