廣東人一年365天，天天吃青菜，吃不膩嗎？

廣東人給外地人的印象就是什麼都敢吃，也特別會吃。可是你知道嗎，廣東人並沒有你想像的那麼重口味，只有極少數人愛吃一些稀奇古怪的食材，大多數人吃的飯菜都很普通，比如青菜。廣東人一年365天，日日少不了青菜，每年夏天發水災的時候，廣東人都很苦惱，因為青菜價格又要直線飆升了。

那麼，為啥廣東人這麼青菜呢？天天吃，吃不膩嗎？首先，青菜廣東本土是非常容易種植的蔬菜，青菜品種非常多，而且種植生長期也很短。主要因為廣東地區氣候暖濕，適合各種蔬菜生長。正所謂一方水土養一方人，青菜產量巨大又種類豐富，當地人自然吃得更多。

其次，廣東省氣候濕熱，尤其是夏天的時候，每天必須要喝點涼茶、吃點青菜，下下火氣。大多數青菜，性微寒、味甘，不僅營養豐富，而且有清涼解熱的功效。比如廣東人常吃的空心菜、紅薯葉、芥菜、西洋菜等，無論是用來煲湯還是清炒都非常美味，吃完感覺渾身舒暢。

廣東人對於青菜的熱愛超乎你的想像，不像北方人可以大口吃肉而不膩。長期以來吃青菜已經成為一種傳統，廣東人基本每頓飯桌上都必備一碟青菜，無論是吃火鍋、家常便飯、下館子甚至是吃早茶都要來一點青菜。像蒜蓉菜心更是粵廣地區最鍾愛的一道青菜，做法清淡，很少爆炒，一般為白灼。

最有意思的是，在廣東，如何擺宴席的時候不準備青菜，例如生炒菜心、上湯西生菜之類的，客人吃到最後會一直等，以為菜還沒上完呢。綜上，廣東人對青菜的熱愛已經深入骨髓，這不僅與氣候、地域有關，更是一種飲食文化的傳承。不知道大家喜歡吃青菜嗎？

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