1顆肉丸＝10種添加劑？少了，是二三十種！研發者絕不讓家人吃

小肉丸是生活中常見的食物，它的用非常廣泛，比如街邊常見的小吃—麻辣燙中就少不了它的身影，還有火鍋，吃火鍋放肉丸，它是絕對的主角，可是這些小肉丸真的是用鮮肉製作出來的嗎？當你在吃這種鮮香脆爽的肉丸時，你能想到，這份鮮香脆爽的口感和香味，正是添加劑製造出來的嗎？

1顆肉丸=10種添加劑？少了，是二三十種！

不知道你又沒聽說過，在日本有一位非常有名的人，名叫安部司，他曾經食品添加劑公司工作了20多年，他最拿手的就是用最低的成本做出好賣產品，被稱為日本的「食品添加劑之神」。後來安部司出版了一本書，在書中他講述了，參與研發這種「肉丸」的經歷。

那麼，這種肉丸是怎麼研製的呢？比如說，一家公司採購了很多的肉碎，就是從動物的骨頭上剔下來的不能稱之為肉的那部分，黏糊糊的，水分多，根本沒法吃，只能當寵物飼料。可是它非常便宜。而安部司的工作任務就是把這些不能吃的肉，變成能吃的好東西。

那麼問題來，如何才能做成好吃的肉丸呢？第一步，把不下蛋的雞做成肉餡，將雞肉餡和這些不能吃的肉餡攪合在一起，增加「肉」的份量，為什麼要用不下蛋的雞呢，這是因為蛋雞和肉雞的肉差別很大，而且價格也不一樣，肉雞主要是吃肉，蛋雞主要是下蛋的，所以，蛋雞的價格非常便宜。第二步，就是將大豆蛋白加入到肉餡中，這樣做出來的肉餡就會很柔軟。大家應該知道，所謂的大豆蛋白就是人們常說的人造肉，這些人造肉除了能放在肉餡中外，還可以用來做漢堡。光有蛋雞肉和人造肉外還不行，因為沒有香味，沒有香味也就沒人購買，所以為了將這種東西賣個好價錢，還需要添加大量的化學調味劑和其他添加劑。

有了這些不夠完善，為了使口感嫩滑、顏色好看和易保存，還需要加入豬油、黏著劑、色劑防腐劑、抗氧化劑等等諸多的化學添加劑，整個生產過程至少要使用二三十種添加劑，這樣做出來的肉丸子，實際上，已經不能叫做肉丸子了，可以叫做「丸子狀的添加劑」，但是，這樣的產品上市後，會很受歡迎，銷售也會直線上升。

可你可知道，一顆肉丸，90%成分是和肉沒有關係的！

國家發布的《速凍調製食品標準》明確規定：魚、豬、雞、蝦肉丸中的肉含量至少要超過10%；蟹、牛、羊肉丸中的肉含量至少超過8%。

由此可見，這些肉丸中，至少加入了90%左右和肉沒有任何關係的其他成分，既然加入這麼多的添加劑，那麼對我們的健康是不是會有影響？食品的添加劑雖然是按照國家標準投放的，但是一次同時攝取若干種添加劑會對人體健康帶來一定的風險，但是國家對於同時攝取多種添加劑的危險性沒有明確要求，換句話說，同時攝取很多種添加劑的危險性，只能由將其吃進嘴裡的人自己來承受。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！