今天也可是讓大家饞的不行的菜，小編的口水都流下來了。但從中醫角度來說，鴨子吃的食物多為水生物，味甘、咸，性微涼；鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化。做醬鴨翅時，多加「這2步」，肉質鮮嫩，醬香美味，剛上桌就光了。

今天推薦的是【醬鴨翅】，如果家裡有些老年人或者一些身體弱的人，虛不受補，吃一點牛肉、羊肉都會上火，但吃鴨子肉就不會上火，甚至有清虛火的作用。大家記住，第一，鴨翅要用料酒加姜清泡，去腥，第二，下鍋一定要是冷水下鍋。

醬鴨翅

打開今日頭條，查看更多圖片

By 幸福精靈a

配料：

鴨翅 600克、料酒 20毫升、生抽 200毫升、蚝油 20毫升、冰糖 20克、，干辣椒 5個、桔皮 1塊、姜 10克、小蔥 2根、青花椒 2克、熟白芝麻 3克

烹飪步驟：

1.準備鴨翅。

2.沖洗乾淨後用料酒水浸泡30分鐘，記得加一些薑絲，中途換水2~3回。

3.泡出血水的鴨翅，冷水下鍋焯水。

4.煮約5分鐘，打撈血沫子後夾起鴨翅。

5.生抽醬油和香料準備。

6.炒鍋開最小火，倒入醬油。

7.加入香料。

8.加入蚝油。加入香蔥，青花椒和一碗清水，煮開湯汁。

9.下瀝水的鴨翅。

10.大火煮開後轉中小火燜煮15分鐘左右。

11.鴨翅煮熟後，大火收干湯汁即可。

烹飪小貼士：

1、益氣補虛：其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

2、滋陰：入葯以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

3、鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

請問你學會這道醬鴨翅了嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！