這菜長得真奇怪，但是口感清甜，脆爽好吃，只要2分鐘白水就上桌。最近逛超市，發現新上市了一種蔬菜，下面是白嫩嫩的，上面翠綠的顏色，長得好似芥菜，卻又小了一圈，問了售貨員才知道這是一種南方的蔬菜。因為在粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，就像是無數的孩子把當娘的圍在中間，一母多子，所以人們就叫它兒菜或是超生菜。這種菜既有芥菜的清香，但口感卻要比夾菜更加脆嫩，甘甜而不帶苦味，嚼在嘴裡，肉脆少筋，不帶殘渣，切成薄片白綠相間，出鍋的時候再點綴上一些辣椒，實在是好看極了，一道簡單的熗拌兒菜就做好了，只要2分鐘就能上桌哦。

熗拌兒菜

By 心隨彧動

配料：

兒菜 500克、精鹽 3克

烹飪步驟：

1.材料：兒菜500克；干辣椒3克；香蔥兩根；大蒜子半個；花生油40克；鹽3克；生抽兩勺；蚝油兩勺；十三香少許。

2.把小兒菜掰下來，洗凈切片。中間的兒菜心要削皮，做法和兒菜也是一樣的，大家千萬不要浪費了哦！

3.把配菜洗乾淨，干辣椒切成小段，大蒜籽去皮切成小粒，香蔥切成蔥花。

4.燒鍋開水，放入兒菜焯水三分鐘，撈起，控干水分裝盤。

5.熱鍋把花生油燒熱，潑在配料上，激出香味，加入鹽、十三香、生抽、蚝油拌勻。

6.把調好的料汁均勻的淋在兒菜上，靜置一會，入味後，即可上桌享用。

烹飪小貼士：

1、 吃兒菜喜歡淡煮，直接放清水裡煮，原汁原味，味道清甜。如果蘸辣椒水吃，那就是下飯的好菜。做辣椒蘸水比較麻煩，辣椒面要先在鐵鍋里炒煳，裝碗里倒些醬油，然後撒點蔥花、放點鹽。這樣吃，最去油膩。

2、 兒菜清炒和兒菜熗炒，是四川家常菜的一種，清炒只需要食用油、味精鹽即可，根據個人喜好可以加入蒜片一起炒香，香味自然撲鼻。

3、 兒菜含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發揮解防癌的作用，可用於防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌。

你會怎麼吃兒菜呢？

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