瘦身必吃這菜，不開火無油煙，清新開胃又解膩，還能排出體內毒素。我以前不太喜歡吃紫甘藍，覺得怎麼拌都不好吃，吃起來很費勁。後來發現，減肥期間補充鈣質非常重要，用酸奶來拌紫甘藍味道更美，而且特別有助於瘦身排毒，真的是減肥利器！紫甘藍是減肥的好食材，食用後有助肝臟的解毒功能，還能抑制身體對甜品、油炸食品的慾望，據說能切斷脂肪細胞膨脹的物質來源。一盤紫色拌著白色酸奶，及綠色的黃瓜，在餐桌上是非常搶眼的。神秘的顏色，爽脆的口感，豐富味覺層次都隱藏在那像花一樣的外表之下，當這份色香味俱佳的沙拉呈上餐桌時，誰會沒有好心情？春天容易上火，多吃去火解毒的拌菜，是非常好選擇。

紫甘藍酸奶沙拉

By 小小 美食傑

配料：

紫甘藍 半個、黃瓜 1根、雞蛋 1個、酸奶 200毫升、精鹽 3克、白醋 幾滴

烹飪步驟：

1.紫甘藍洗凈，切細絲

2.加鹽和白醋，拌勻，腌制幾分鐘

3.水煮蛋剝去外殼，切成小塊

4.黃瓜洗凈，切片

5.將黃瓜片和雞蛋放在紫甘藍上，倒入酸奶

6.拌勻，開吃吧！ 簡單的美味，顏色漂亮吧

烹飪小貼士：

1、紫甘藍營養價值與用途 紫甘藍的營養豐富，主要營養成分與結球甘藍(就是我們所說的綠甘藍)差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。

2、紫甘藍不僅營養豐富，而且結球緊實，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產量高，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。在歐洲地區主要作為色拉菜或西餐配色用，可用於生食、湯食、炒食。

3、紫甘藍食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒後迅速起鍋。

你學會做這道菜了嗎？

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