燉雞之前要不要先焯水？很多人一直沒做對，導致雞肉又老又柴！

在我們日常生活中，豬肉可能是我們平時接觸最多的一種肉了，但除此之外，雞肉也受到了很多人的歡迎和喜愛，雞肉肉質鮮嫩，有些人會買一些回家燉著吃，但是雞肉很容易出現又老又柴的情況，那麼該怎麼解決呢？今天就讓小編來幫助你們解決這個煩惱，快一起來看下吧！

第一步驟：一般我們都會在菜市場或超市裡購買雞肉，首先我們將買回家的雞肉用菜刀切成小塊，切記雞肉塊不要太大，因為雞肉太大的話不太容易入味，接著我們在鍋中放入適量清水，然後把剛剛切好的雞肉放進鍋里，開火將雞肉焯一下水，我們還可以在裡面放些生薑片和少量料酒，能夠有效去除腥味。

第二步驟：在這裡提醒大家雞肉一定要冷水下鍋，時間不需要太久，5-10分鐘就可以撈出裝盤了，接下來就是炒制了，我們先把火打開，將鍋燒制六成熱，再倒入適量食用油，在燉雞之前將雞肉放入鍋中翻炒，會讓雞肉口感更香更有口感，接下來我們放入幾個干辣椒、生薑和大蒜片。

第三步驟：將它們爆香以後，我們再往鍋里倒入雞塊，翻炒至雞塊表面發黃，接著再放入桂皮和花椒，將它翻炒均勻，下面一步要特別注意，需要在裡面加入熱水，雞肉想要入味，肯定要加水燉的，很多人都是加的冷水，其實這是錯誤的做法，一定要往鍋里加熱水，將它燉至收汁，再放入食鹽就可以出鍋了，如果喜歡紅燒的話也可以放點醬油。

結語：燉雞之前要不要先焯水？很多人一直沒做對，導致雞肉又老又柴！小編教給你們的這招快速燉雞塊的小妙招都學會了嗎？是不是看起來非常簡單又實用呢？而且做法非常簡單，肉質鮮嫩好吃，你們也趕緊在家嘗試著做一下吧！

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