每天一洋蔥，防癌很輕鬆！

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最新研究稱吃洋蔥可防腸癌！

文丨玉醬

來源丨醫學界腫瘤頻道

近日，中國醫科大學附屬第一醫院腫瘤科的研究團隊發現，多吃洋蔥、大蔥、大蒜等蔥屬蔬菜，可以降低你患上腸癌的風險。研究發表在Asia Pacific Journal of Clinical Oncology雜誌上。

喜大普奔：

多吃蔥屬蔬菜能防大腸癌！

蔥、蒜、洋蔥常被視做社交生活中的公敵，畢竟在狹小的空間中，一口大蔥/大蒜味兒的人會讓人忍不住敬而遠之。不過，現在你有充分的理由多吃它們了——能防大腸癌！

這是一種在我國發病率和死亡率均排名前五，且近年來發病率不斷上升的高發癌種；在世界範圍也較為流行，根據每日郵報報道，每年有4.2萬名英國人被診斷為腸癌，超過1.6萬患者會死於這種病。但最新研究顯示，每天吃一個洋蔥可能就足以預防腸癌了。

研究者為了搞清楚蔥屬蔬菜的攝入與人群中結直腸癌（CRC）患病率的關係，於2009年5月至2011年11月在3家醫院進行了病例對照研究。研究選取了833名CRC患者和833名年齡相當、相應性別且居住地相近的健康人作為對照，通過調查問卷收集了他們的人口學資料及飲食習慣等信息並進行分析和統計。

• 研究結果發現，對蔥屬蔬菜整體食用量較大（aOR 0.21, 95% CI 0.14-0.30, P<0.001）或對大蒜、蒜苗、韭菜、洋蔥等蔬菜中的幾種食用量較大的人（P＜0.05），CRC患病風險明顯較低。

• 進行進一步的性別分層分析後，男性和女性中，蔥屬蔬菜的攝入量與CRC的風險成反比：吃得最多的人比吃得最少的人患病風險可降低79%。

• 不過，大蒜食用量與遠端結腸癌風險的相關性並不顯著（aOR 0.53, 95% CI 0.27-1.05, P=0.248）。

研究者表示，每年吃蔥屬蔬菜達32斤以上，便可起到預防CRC的效果。平均下來，相當於一天吃一個洋蔥。另外，烹飪方式對食物的防癌效應也有一定影響，做熟的蔥、蒜之中有效化學成分會減少，生吃可能效果更好。

到底是社交殺手還是防癌利器，

網友吵起來了……

這一研究經每日郵報報道後，腐國網友對其也是興趣滿滿、熱情高漲、各抒己見：

Housekeeper：挺好的，我決定這周開始就多吃洋蔥和大蒜！

NewMrs：絕對是真的，這些都是最好的食物！印度大腸癌患病率是最低的，這就是原因！

Stephen：我平時吃洋蔥和大蔥就挺多的，效果特別好——我是說，在公交車上都沒人挨著我坐。

Atom47：真的咩？！太好啦！我一直喜歡洋蔥和大蒜！時不時也吃韭菜！

Bill：不僅大腸癌減少了，朋友圈也衰敗了……

BartosBrexit：下周他們就會告訴我們這些食物很危險了……

Zipp：我媽超愛洋蔥的，每天都吃一大堆，有生有熟。但她剛查出大腸癌，切掉了1/3的腸子……不過也有好的一面，她幾乎從不感冒。

Thedoors：吃那麼多洋蔥，嗯嗯的時候可能要哭……

看來網友們對這類蔬菜也是又愛又恨，意見不太一致啊~~

怎麼吃洋蔥才能防癌？

洋蔥無疑是蔥屬蔬菜的「領軍人物」之一了，又名球蔥、圓蔥、蔥頭、荷蘭蔥，可生吃可烹飪，涼拌、油炸、爆炒皆可，千百種吃法，必有一款適合你。看著不起眼的洋蔥頭，在國外卻被譽為「菜中皇后」，因為它確實有很高的營養價值。

每100克洋蔥（可食用部分）的營養成分含量表

由上表可見，洋蔥營養十分豐富，各種維生素和微量元素都挺齊，脂肪、碳水化合物含量又極低，確實稱得上是健康食物。那麼洋蔥為什麼可以防癌呢？

有研究認為，這可能與洋蔥中含有的某些抗癌活性物質如硒元素和槲皮素有關。硒有抗氧化作用，動物實驗顯示其可降低某些癌症的發生率。至於槲皮素，有人做了這樣的實驗：讓結腸癌細胞直接接觸從洋蔥中提取出的槲皮素，結果癌細胞都掛了。

不過這樣的證據還不足以證實槲皮素就是癌症的大剋星，小編舉個不恰當的例子，讓那些癌細胞去接觸其他物質，比如洗衣粉什麼的，搞不好也會死……總不能說洗衣粉也抗癌吧！

只能說，目前研究雖然觀察到了「多吃洋蔥有利於防癌」這一現象，但具體原理還沒太搞清楚，尚待進一步研究。洋蔥究竟該咋吃才好，隨便怎麼吃都能防癌嗎？

非也。再好的食物，吃起來也要講策略。比如歪果盆友們酷愛的吃法——油炸洋蔥圈——其實就是最不健康的吃法了，成天這麼吃不僅防不了癌，致癌都有可能……高溫油炸的過程不僅容易導致致癌物的生成，還無形中增添了大量的熱量，這麼吃洋蔥得不償失。營養學家認為，生吃洋蔥才是最有營養的，簡單涼拌一下就能很好吃，而任何烹飪過程都有可能破壞其中的營養素。

不過，由於洋蔥（連同其他多種蔥屬蔬菜）都有較強的辛辣味道，有一定刺激性，胃腸不好的人可能不適合過多地生吃。並且，任何食物都不是吃得越多越好，應把握好量。均衡飲食、合理搭配、保持良好的飲食習慣，才是飲食防癌的核心策略。

參考資料

1. Xin Wu Jing Shi etal. Allium vegetables are associated with reduced risk of colorectal cancer: Ahospital‐based matched case‐control study in China. Asia Pacific Journal ofClinical Oncology, Feb 2019.

https://doi.org/10.1111/ajco.13133

2.https://www.dailymail.co.uk/health/article-6727605/Eat-lots-onions-leeks-garlic-slash-chance-getting-deadly-bowel-cancer.html

3. 食物營養成分查詢網http://yingyang.00cha.com/MjYx.html

（本文為醫學界腫瘤頻道原創文章，轉載需經授權並標明作者和來源。）

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