香菜是個好東西，潤腸通便又降壓，可惜很多人都沒吃對！

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香菜作為一種配菜，在餐桌上出現的頻次較高，拌冷盤總喜歡用它來加以點綴，吃麵條也偏愛用它來增添風味……

所以，關於它的「閑言碎語」也不在少數。

香菜，不能和豬肉一起吃？也不能和黃瓜一同享用？種種貼近生活的「爆點言論」，事實究竟如何？

「正視香菜」

香菜+豬肉，會相剋？

真相：

無論從現代醫學還是營養學角度來看，香菜當中所含的營養物質（水分、維生素C、膳食纖維等）和豬肉（優質動物蛋白質、脂肪、礦物質鐵元素等）根本不存在所謂的「相剋」。

香菜+黃瓜，會影響吸收？

真相：

其實而言，黃瓜當中並不存在「維生素分解酶」，僅有一種叫「抗壞血酸氧化酶」的物質，但是這種物質僅是植物本身的一種防禦機制，沒有任何證據證明它會把食物當中的維生素C氧化了。

所以，香菜和黃瓜完全可以一同食用，沒有您想的那樣嚴重。

 雖然是配角，也有光輝的一面 

香菜一般以配角形式出現在我們的生活中，多用於做涼拌菜佐料、火鍋蘸料、面中提味用。其實它背地裡可是相當厲害哦~

營養豐富：

維生素（c、b1、b2等）含量高，一般人每天食用7～10克香菜，就能滿足人體對維生素c的需求量；

礦物質（如：鈣、鐵、磷、鎂等）含量高，其揮髮油含有甘露糖醇、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾；

胡蘿蔔素含量更是綠葉蔬菜中的佼佼者。

藥用價值：

能促進胃腸蠕動，具有開胃健脾的作用；

能刺激汗腺分泌，促使機體發汗；

具有抗氧化作用；

可以促進血液循環、降低血液中膽固醇含量，具有輔助降壓的作用； 

對輔助防治老年痴呆症等神經退化疾病有益處。

 香菜，渾身是寶 

香菜葉：

煙酸、維生素 B2、鎂、胡蘿蔔素的含量高，其中葉子營養素是莖的2倍多！

香菜莖：

它的鈣和鉀含量豐富，在這一點上莖贏過葉。

香菜根：

很多人都會直接扔掉，其實香菜根中含有較多的維生素、鈣、鐵、大量揮髮油，有很高的營養價值，而且香菜根氣味濃郁，去腥去異味的效果更明顯。

 介紹幾則香菜食療方 

1、香菜粥（適用於風寒感冒）

食材：

香菜30克，大米100克，調味品適量。

做法：

將香菜洗凈，切細；取大米煮粥，煮至粥熟時下香菜及調味品等，煮沸即可。

2、香菜拌木耳（輔助降壓、潤腸通便）

食材：

木耳、香菜各50g、香油、鹽、紅椒、大蒜、白糖、醋適量。

做法：

食材洗凈後，蒜和紅椒切絲，香菜切段；木耳在水中焯熟後倒出瀝干水分；加鹽、白糖、醋、香油；加入切好的香菜、蒜絲和紅椒絲拌勻即可。

3、香菜蘿蔔湯（增強食慾、提高免疫力）

食材：

香菜50克，胡蘿蔔75克，豬油35克，蔥、薑末各3克，清湯750克，鹽5克，料酒10克，胡椒粉少許，香油5克。

做法：

將香菜擇洗乾淨，切成段備用；胡蘿蔔去皮，洗凈後切成絲，用冷水浸泡後撈出瀝水。

湯鍋置火上，放入豬油燒熱，用蔥薑末熗鍋後加清湯燒沸，放入胡蘿絲和鹽、料酒燒熟，再加上香菜段、胡椒粉燒開，裝入湯碗淋入香油即可。

 雖說吃香菜好處不少，但並不是人人都能多吃 

這幾種人不可多吃：

有口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡、及剛手術完的人不宜食用香菜。

還有，怕黑的人，剛吃完香菜，不要曬太陽，因為香菜是光敏食物，容易發生日光性皮炎，或是使皮膚變黑。

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