雞肉還有這種吃法，簡直香翻了天！

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本文轉自：美食工坊（ID：meishigongfang）

說起火鍋，想的最多還是四川重慶的麻辣火鍋。中國人吃火鍋，首選鮮香麻辣，總覺得這世界上只有如此激情四射的食物，才能填補空虛的內心……

這段時間一直下雨降溫，真想吃點暖和的，火鍋當然是首選啦。人少去了不熱鬧，麻辣火鍋又怕上火，在家做一鍋美美的日式雞肉火鍋，三兩個人慢慢享受，美哉美哉。

家裡冰箱里有什麼就煮些什麼，隨心烹飪，開心就好。

日 式 雞 肉 火 鍋

雞腿/香菇/豆腐/金針菇

茼蒿/娃娃菜/蟹味菇/青菜/木魚花

味增/味淋/白糖/生抽/蔥白

1. 木魚花放入碗中，加熱水浸泡備用。

2. 娃娃菜去根，切成長段。

3.豆腐切厚片，備用。

4. 香菇洗凈對半切開，金針菇、蟹味菇洗凈切去根部。

5. 雞腿去骨，用刀背拍打一會兒。

6. 鍋中熱油，放入雞腿肉煎至兩面焦黃，盛出切小塊。

7. 豆腐和蔥白都煎至兩面焦黃後盛出備用。

8. 在燉鍋中依次鋪入處理好的食材。

9.味增2勺、白糖1勺、生抽1勺、2勺味淋拌勻後，倒入泡好的木魚花水調成湯料汁。

10. 將調好的湯料汁倒入燉鍋中，煮至沸騰即可食用。

咕嘟咕嘟，豐富又鮮美，和中式火鍋不太一樣，日式火鍋都是菜配好了連湯一起煮的，滿滿一鍋看起來比較有幸福感。

日式火鍋做起來方便快捷，湯料的製作比中式火鍋簡單，材料都是家裡常年備著的，所以說做就可以馬上做。

雞肉不論煮多久，肉質絲毫不柴，口感嫩滑，湯底淡淡咸香味道深深地浸入雞肉。鮮嫩的雞肉搭配新鮮的蔬菜，妙極了！

雞胸肉給人的固有印象就是減肥餐里的標配，雖然是肉，但是清淡寡味。其實這樣食材，也可以吃得有滋有味。

美食君喜歡將其提前腌漬入味，鋪上用油爆香過的蒜蓉，底部墊上金針菇，大火快蒸出的雞胸肉又嫩又多汁。

而金針菇的具有獨特的香味，蒸熟後韌中帶著脆，吸足了香味和鮮汁，簡直是鮮嫩無比的美味~

蒜 泥 蒸 雞 胸 肉

雞胸肉/金針菇/大蒜

澱粉/糖/生抽/鹽

1. 雞胸肉斜切刀片。

2. 加入生抽、澱粉，抓勻腌制半小時。

3.起鍋熱油，下蒜末爆香，加適量糖、鹽炒至金黃，關火。

4.金針菇洗凈擺入蒸盤，放上腌好的雞胸肉。

5. 起鍋熱油，下蒜末爆香，加適量糖、鹽炒至金黃，關火。

6. 鍋中水燒開，大火上鍋蒸10分鐘即可。

切記，蒸鍋水開上氣兒後，再把雞肉放進去蒸！大火蒸足時間後，馬上關火再燜一會兒。

熱的時候吃進嘴裡，雞胸肉嫩滑多汁得很，連帶著金針菇都吸足了香濃湯汁，比水煮的好吃千百倍，一點也不柴！

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