超級好吃的家常菜四道推薦啦,學會了很容易的
干煸肥腸
材料:熟肥腸;干紅辣椒;綠麻椒;大蒜;芹菜;花生;食鹽;食用油;料酒;澱粉;
做法:1.芹菜洗凈切段 花生用開水沖燙5分鐘,剝去紅衣,然後入油鍋小火炒熟,盛出晾涼。熟肥腸斜刀切1cm左右的塊,加少許料酒然後再加適量澱粉,保證將肥腸外皮都包裹上澱粉。鍋中倒適量油(不要倒得太多,肥腸本身也會出油,而且炸過的油會有肥腸的異味,一般我就不要了)油溫七八成時,一塊一塊下入包好澱粉的肥腸,將肥腸炸至表皮酥脆時撈出。
2.炒鍋燒熱倒油,加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻,然後加入麻椒和干紅辣椒段,大火炒出麻辣香味,倒入炒熟的花生和炸好的肥腸,加入適量食鹽迅速翻炒幾下出鍋。
豆腐蝦仁西藍花
材料:嫩豆腐、西蘭花、蝦、鹽、料酒、澱粉、食用油、蔥、蒜、蚝油
做法:
1、嫩豆腐切塊,西蘭花撕小朵,鍋中燒開水放少許鹽,下豆腐和西蘭花焯片刻;
2、蝦去蝦頭蝦線洗凈, 放鹽、料酒、澱粉腌15分鐘入味;
3、鍋中放稍多點油,七成熱下蝦仁炒熟盛出備用,余油下蔥、蒜炒香,放入豆腐,加美極鮮味汁、蚝油和鹽翻炒;
4、再倒入蝦仁、西蘭花,加澱粉水勾芡燉3分鐘即可
爆炒麻辣雞
材料:雞、辣椒、花椒、薑片、醬油、鹽、白糖油
做法:
1、雞肉洗凈切塊,加鹽和料酒腌15分鐘。
2、鍋中倒油,小火放辣椒和花椒榨至變色,撈出備用。再放入雞塊炸熟,撈出瀝油。
3、鍋留底油燒熱,加入雞塊和辣椒翻炒,加少量醬油,鹽和白糖調味,炒勻撒蔥花即可。
核桃雞脯肉
材料:生核桃仁40-60克、紅黃甜椒各1個,切絲、小蔥1根,切蔥花、熟雞胸3大塊,大概150克一塊,切薄片或薄條、鮮羅勒葉15克,大概2大把,撕成大塊、醬汁、醬油2-3大勺、蜂蜜或甜菊糖1-2大勺、檸檬汁或白醋2大勺、橄欖油3小勺;
做法
1.平底鍋中火煎生核桃仁幾分鐘,直到核桃變焦香,盛出備用。
2.鍋里放一半的油,放入所有甜椒,炒到甜椒變軟。
3.把甜椒推到鍋的一邊,放入剩下的一半油,煎蔥花到焦黃出香味後,放入雞胸和蔥花,雞胸變色後和甜椒一起翻炒。
4.放入醬油、檸檬汁(或白醋)和蜂蜜調味,最後放入烤好的核桃和羅勒葉,翻炒均勻後,嘗嘗味道,不夠鹹的話放鹽調味,出鍋。
※這四道菜一上桌,保准全桌人都喜歡,很快就吃光
※今天來的朋友不吃肉咋辦,這四道家常菜解決了你的顧慮
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