羅漢果有哪些營養價值？

羅漢果是我國特有的葫蘆科植物羅漢果的成熟果實，其性涼，味甘，歸脾、肺經，適合痰火咳嗽、血燥便秘以及百日咳患者食用。生活中一般用羅漢果泡水喝，但因其是偏涼性的中藥材，體質偏寒性的人群是不建議多飲用的。羅漢果不僅有藥物價值，其營養價值也是比較高的。

一、羅漢果含有維生素C、維生素B1、維生素B2、蛋白質、脂肪、羅漢果甙、果糖、氨基酸、膳食纖維、煙酸和礦物質鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、硒等。其維生素c含量豐富，每100克鮮果中含維C400毫克～500毫克。

二、羅漢果的果實和和葉均含有羅漢果三萜皂苷，還有大量的果糖、十多種人體必需氨基酸、脂肪酸、黃酮類化合物、維生素C、微量元素等。羅漢果皂苷作為羅漢果甜味劑的主要成分，是一種具有甜味的三萜烯葡萄糖苷，其配糖苷元是三萜烯醇。

三、葫蘆素烷三萜類化合物是羅漢果中主要有效成分，它們有共同的苷元結構。羅漢果中這類物質除少數外，均為甜味物質或微甜物質。其中羅漢果苷V是主要的甜味成分，無毒、低熱量、高甜度、熱穩定性好，是天然甜味劑開發的物質之一。

四、羅漢果果實中含有多種礦物質，其中人體必需的微量元素和常量元素有16種，含量較高的元素有鉀（12290mg/kg）、鈣（667mg/kg）、鎂（550mg/kg）。羅漢果中含有的硒達到0.186mg/kg，是糧食的2倍-4倍，而元素硒在冠心病防治、抗衰老等方面有較好的療效。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！