【涼拌麻辣腐竹】

做法：

第一步：準備食材調料，腐竹適量（腐竹提前一小時用冷水泡軟）/香菜 2顆 /小蔥 2顆 / 蒜頭 5瓣 / 胡蘿蔔 半個 / 紅油辣椒 /鹽 /糖 / 花椒粉 /香油/香醋 /生抽

第二步：胡蘿蔔切絲，腐竹撕小塊，蒜拍碎切碎，香菜切碎，小蔥切蔥花，鍋里水燒開放入腐竹下鍋焯水煮3分鐘撈起放涼，胡蘿蔔也焯水1分鐘撈起放涼

第三步：放涼的腐竹和胡蘿蔔絲放一個大碗里，放入香菜（芫荽），所有的調味料放一起調成醬汁，醬汁淋在腐竹上拌勻即可擺盤上桌，開吃啦！

【涼拌木耳】

做法：

第一步：準備食材調料，黑木耳（菊子姐姐是買泡好的黑木耳，也可以買乾的泡發哦）/ 香醋 / 生抽 / 紅油 / 香油 / 熟芝麻 / 胡椒粉 / 鹽 / 雞精 / 小蔥花 / 香菜 / 小米椒 / 花生碎

第二步：把洗凈木耳撕小塊，鍋里加入適量水燒開，然後下鍋煮約5分鐘撈起瀝干，撈起的木耳自然放涼，木耳放涼後，把調味汁調好

第三步：把調味汁和花生碎倒入放涼的木耳中拌勻，再靜置10分鐘入味，拌好後撒入熟芝麻點綴即可，簡單超美味的涼拌木耳完工啦！

【涼拌黃瓜】

做法：

第一步：準備食材調料，水果黃瓜3根，紅辣椒1個，蒜頭3辦，姜一小個

第二步：把小黃瓜從中間對半破開，用菜刀拍一拍，把拍好的黃瓜切小段，裝盤，配調料，蒜蓉，姜沫，紅辣椒，蔥花切碎搭配均勻

第三步：配好的調料中放入生抽適量，鹽少許，雞精少許，芝麻油，食用醋調勻，把調好的醬料淋在拍好的黃瓜上，撒上花生碎和熟芝麻，拌勻即可

【涼拌茄子】

做法：

第一步：準備食材調料，茄子2個，西紅柿一個，芫荽，蔥花，蒜泥，蒜頭~一起剁成蒜泥

第二步：茄子上鍋蒸熟，待涼後撕成小條，西紅柿也要蒸熟，然後起鍋切碎，蒜泥香菜和蔥花，西紅柿調在一起，加入適量鹽，生抽，芝麻油，雞精少許，攪拌均勻即可（秘制配方，好吃的很喲！）喜歡吃辣的可以加點辣更夠味！

第三步：調好的醬汁淋在撕好的茄子上拌勻即可食用，涼拌茄子太好吃了！

【涼拌腰花】

做法：

第一步：準備食材調料，豬腰2個，蒜頭2辦，生薑一小個，青椒，紅椒，小蔥，洋蔥

第二步：配料切好待用，菜籽油一大勺，豬腰洗凈處理，剔去豬腰內部的筋膜和紅色部分（再把豬腰切斜刀，底部不切斷，再旋轉切成刀花）

第三步：準備一碗清水，放入生薑片，花椒，蔥段，白醋，洋蔥絲，再放入澱粉，加入切好的腰花，一起抓勻，用清水反覆清洗，直到水變清即可，瀝干水分，撿去生薑片，蔥段，花椒

第四步：鍋里燒開水，放入生薑，蔥段，料酒燒開，放入腰花，大火燒開撈起腰花，除去蔥姜倒入碗里，在煮好的腰花碗里，放入切好的配料，再放入調料：鹽，生抽，雞精，香油，胡椒粉，花椒粉

第五步：鍋里倒入菜籽油燒到冒煙。淋在腰花上。拌勻即可，撒點芝麻味道更香喲

【涼拌海帶絲】

做法：

第一步：準備食材調料，海帶絲400克洗凈，老乾媽油辣椒，蒜蓉，姜沫，蔥花，香麻油，白糖，熟芝麻，香醋，生抽，鹽

第二步：鍋里加水沒過海帶絲，燒開焯水海帶絲，煮2~3分鐘即可，海帶絲撈起自然放涼，放入準備好的調料拌勻即可，拌一拌味道好喲！超級簡單吧！

【涼拌萵筍絲】

做法：

第一步：準備食材調料，萵筍一根，削皮洗凈，紅辣椒切絲，蔥切蔥花，姜切絲待用，萵筍切絲，胡蘿蔔少許切絲

第二步：萵筍絲和胡蘿蔔絲加入適量鹽抓勻腌制10分鐘，腌制好的萵筍絲用清水沖洗乾淨，擠掉水，放入紅辣椒絲，薑絲，生抽，適量鹽，香醋，味精，胡椒粉，蔥花一起拌勻放置10分鐘腌透即可食用。最後擺盤撒點熟芝麻點綴一下，又一道涼拌菜，完成啦！

【涼拌洋合筍】

做法：

第一步：準備食材調料，洋合筍約10個，新鮮辣椒2個，蒜頭2個，檸檬半個，花椒一勺，熟芝麻適量，辣椒粉適量，一湯勺醋，一勺生抽，鹽，雞精，芝麻油，蒜頭拍碎一起攪勻待用

第二步：把洋合筍洗凈切絲，鍋里加水燒開，加入切好的洋合筍，加點鹽，約煮6分鐘即可，撈起用涼水沖洗，把水份擠干，擠干水份的洋合筍放進大碗里，加入切好的辣椒，再放入適量的辣椒粉，黑胡椒，再加入調好的調味汁

第三步：鍋里加入油，燒至微微冒煙，淋在準備好的洋合筍上，最後撒上熟芝麻，拌勻開吃啦

【涼拌豇豆】

做法：

第一步：準備食材調料，豇豆約400克，洗凈切約5CM的小段，配料：蔥花，花椒粉，辣椒粉，姜沫，蒜蓉，胡椒粉，鹽，雞精，生抽，香醋

第二步：鍋里加水燒開，豇豆下鍋，放鹽和食用油，使豇豆可以一直保持綠色，煮5~6分鐘撈起瀝干水份。涼拌的豇豆不要煮太久，煮好的豇豆撈起後用清水沖一下

第三步：擺好豇豆，放調味料，香醋，生抽，鹽，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，蔥，姜，蒜，最後鍋里燒熱油淋上即可，吃的時候稍微拌勻更入味，綠色涼拌菜，開吃咯！

【涼拌皮蛋】

做法：

第一步：準備食材調料，皮蛋4個，小蔥2根，蒜頭兩個，姜一小塊，青，紅小米椒各一個

第二步：皮蛋先上鍋蒸三分鐘，準備一個小碗，放入兩湯勺生抽，兩湯勺陳醋，一勺芝麻油，一小勺花椒油，鹽，味精，胡椒粉適量，蔥花，香菜切碎，姜蒜都拍碎切末。辣椒切小段，放入碗里一起攪拌均勻腌制10分鐘(切切切，碎碎碎)

第三步：皮蛋祛殼切好，切的時候把刀沾點水或者油，切的時候皮蛋就不會閃落，把準備好的調味汁淋在皮蛋上即可，就像一朵張開的蛋花喲！涼拌皮蛋一起嘗嘗吧！

【菊子物語】

其實涼拌菜大家可以發現，做法真的是很簡單，除了將食材初步加工和焯水後，最重要的就是涼拌的醬汁了，喜歡吃麻辣，香辣還是微辣由您選擇，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來，醒胃又養生，每個人都可以來幾道哦^_^食材也可以選擇自己喜歡的，真心不錯！

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