田間這種紅色野菜，不僅長得好看更是好吃的美味，也有不錯的功效

在鄉村地區這裡，很多時候總能找到各種各樣的美味，這些美味裡面最受人們歡迎的就是各種各樣的野味了，這些野味都擁有十足的特色，還有不錯的味道，讓人印象深刻。不知道小夥伴們都知道哪些野味呢？

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野味的種類正如上文說到的，相當的豐富，有的野味是路邊的一些野草，田間的野菜，樹上的果子；還有的則是山中的野貨，以及水中的河鮮等等這些，不管是哪一種都是美味，也總能吸引人們去到野外去尋找它們，然後帶回來做成好吃的野味美食來享用。

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就像圖中看到的這種植物，正是一種十分不錯的野菜，不知道小夥伴們有沒有見過呢？這種野菜的名字就叫做莧菜了，又叫做青香莧、玉米菜、紅莧菜、千菜谷、紅菜、荇菜、寒菜、漢菜等，不同的地區會有不同的叫法，不知道小夥伴們的家鄉要是有這種野菜的話，是如何稱呼的呢？

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圖中看到的這種莧菜是一種叫做紅莧菜的品種，正如其名，它的葉子是紅色的，儘管看起來不像是能吃的樣子，其實它確實是一種十分美味的野菜。要想食用這種莧菜，方法有很多種，像是清炒、煮湯等等都可以，而下面我們要看到的是眾多吃法中的一種，也就是涼拌了。

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涼拌莧菜的做法很簡單，將新鮮的莧菜清洗乾淨，然後放入水裡面水煮，主要的目的就是竹鼠，然後撈起來瀝干水分，接著再將莧菜切成大小適中的大小後，加入其他涼拌用的佐料以及調味料等等，攪拌均勻之後就可以食用了，相當簡答你的做法，但是吃起來是很好吃的。

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莧菜除了擁有美味的味道之外，本身也是一種營養豐富的蔬菜，富含各種營養物質，對於人體來說是很有益處的；除此之外，在我國的中醫裡面，莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸等等；而現代醫學的研究也表明了，莧菜是有助於人體健康的一種綠色食物。所以多吃莧菜是有一定的好處的，不知道小夥伴們對於這樣的莧菜覺得如何呢？

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