兩道湯，三種粥，助你在春季養好肝臟！

春季是陽氣升發的季節，與肝相應，所以春季飲食的重點應放在養肝上，多吃一些葯食同源且養肝的食物，可以達到滋補養生的效果。今天，國醫大師路志正的親傳弟子——蘇鳳哲主任醫師就為您介紹幾種適合春季食用的粥和湯。

肝豆粥

原料：刀豆50克，綠豆30克，新鮮豬肝100克，大米100克，食鹽，味精少許。

做法：豆米同煮，大米煮沸，小火慢熬。粥約八成熟時，將切成片的豬肝摻入粥內同煮，熟後加入調味品。

功效：此粥適合面色萎黃，視力模糊，體弱，輕度浮腫的人，身體容易疲倦，精力不佳的人都可以食用。

枸杞粥

原料：大米100克，枸杞30克。

做法：大米煮成粥後，放入枸杞，略煮後溫食。

功效：有滋補肝腎，明目的功效。適用於頭暈，目澀，腰膝酸軟的人食用。

桑葚粥

原料：糯米60克，桑葚30克（新鮮的可用60克），冰糖適量。

做法：將桑葚洗凈，與米同煮，粥熟後放冰糖。

功效：具有補肝養血、明目益智的功效。適用於頭暈目眩，耳鳴腰酸，鬚髮早白的人食用。

薺菜肝片湯

原料：鮮豬肝100克，薺菜60克，澱粉5克，精鹽3克，料酒，味精，胡椒粉各一克，高湯適量。

做法：豬肝洗凈，切成薄片，盛碗內加精鹽，料酒，濕澱粉拌勻，薺菜洗凈，切斷，放入高湯，下薺菜熬出味，撈出薺菜，加精鹽，胡椒粉，下肝片汆熟，加味精，起鍋盛入湯盆中即可。

功效：具有補肝明目，滋陰養血的作用，適用於體虛，食慾不好，貧血，浮腫，月經過多，目赤腫痛之人食用。

木耳田七紅棗湯

原料：黑木耳50克，田七15克，紅棗10枚，生薑2片。

做法：將黑木耳浸軟，去頭切碎，田七洗凈切碎或打碎，紅棗洗凈拍松去核，上述材料和薑片放入鍋中，加水1000ml，大火滾後，中火再煮2小時左右，最後加入適當地鹽調味即可。

功效：具有滋肝補肺，和胃健脾的作用。適用於體虛貧血，氣短咳嗽，脾胃不和的人食用。

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