糊辣味的「獨門秘籍」

川菜里的糊辣味也是很特別的味型，「糊辣雞」「糊辣蝦」「糊辣魚」也都是經典。

第一步 主料

干辣椒節，薑片各10克

蒜片15克

蔥末20克

第二步 調料

鹽2克

醬油7克

白糖，醋各15克

味精1克

料酒，水澱粉各15克

花椒粒4克

鮮湯，色拉油各50克

第三步 做法

將調料中的鹽，醬油，白糖，醋，味精，料酒，鮮湯，水澱粉兌成芡汁，炒鍋加色拉

燒至140度，放入干辣椒節，花椒粒炒香，然後再放入薑片，蒜片，蔥末炒出香味，

倒入芡汁，淋入色拉油即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！