幻想體內完全沒有癌細胞是不現實的。幾乎每個成人體內都曾出現癌細胞，只是癌細胞的走勢不同，那些免疫力強大的機體中，癌細胞被更早識別並被清除乾淨，而免疫力較差的機體中，癌細胞則有可能猖狂得勢。人體免疫力的強弱，飲食起到了很關鍵的作用。

NO.1 減少糖和澱粉的攝入

癌細胞喜歡糖。吃進高GI食物後，血糖值飆升，刺激胰臟分泌胰島素，促進類胰島素生長因子IGF-1的合成，當胰島素過度分泌及IGF-1合成增加時，會刺激癌細胞增生且抑制癌細胞凋亡，因而促進腫瘤惡化。

如何控制住血糖濃度？少吃精白米、精白面，遠離甜食，減少食物中的總澱粉量。熱量攝入不足怎麼辦？可以用豆類、粗糧、不太甜的水果等作為碳水化合物的補充來源。

NO.2 吃富含omega-3的油

omega-3和與omega-6脂肪酸都是人體必需的脂肪酸，但人體不能合成，只能從食物中攝取。當食用油當中的omega-3和與omega-6脂肪酸的比例較高時，能促進心血管健全，有利於抑制癌細胞的增殖。所以，我們每天吃的烹調油不超過25克，可以多選擇亞麻籽油、月見草油等富含omega-3脂肪酸的油來拌菜。

NO.3 選擇吃有機肉

魚類、肉類、蛋類和奶類都是日常必需食材，其蛋白質營養成分是細胞的基本組成部分，也是激素合成的物質基礎，每天適量食用，才能保證精力旺盛，情緒愉悅，健康防癌。這類食材還可以延緩血糖上升速度，它們可以和蔬菜、水果、豆類等食品一起，科學烹飪，成為抗癌飲食的一部分。相對而言，有機的品質更優，可以每天吃點魚類、散養雞蛋和有機肉類。

NO.4 大量新鮮蔬果

新鮮蔬果能誘導腫瘤細胞凋亡，很神奇。長期大量食用新鮮的蔬果後，機體內的「凋亡誘導基因」p53被活化，基因表達增強，同時「凋亡抑制基因」Bcl-2的表達被下調，表現出明顯的防癌功效。蔬果中所含大量抗氧化物質和維生素等，也都有利於提高機體抵抗力。

NO.5 適當飲茶

研究發現，茶含有多種有益健康的成分，最重要的是兒茶酚抗氧化劑，它能顯著預防癌症發生。綠茶的兒茶酚的含量最高，紅茶里的兒茶酚含量較低，但所含的茶紅素和茶黃素也是抗氧化劑，它們都能夠抑制癌細胞的生長。建議每天喝點茶。需要提醒的是，普洱茶被檢出黃曲霉素，這是極強致癌物，要小心。

NO.6 戒煙限酒

抽煙會直接和間接導致多種癌症的發生，我國肺癌患病率很高，和抽煙者比例高直接相關。抽煙有百害無一利，因此，要下決心戒煙。

酗酒有害健康。研究發現，少量喝酒則對身體有益，如促進心血管健康，促進血液循環，加速新陳代謝，從而有助於防癌。少量是多少呢？每天不超過2兩。

TIPS：最強致癌食物排行榜，請務必遠離它們

腌制食品。韓國人愛吃泡菜，胃癌發病率高。無論是腌制鹹菜還是鹹魚、鹹肉，都會產生大量二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。

燒烤食物。不論是肉類還是魚類，在經過高溫燒烤之後都會產生雜環胺，其中包括氨基咔啉等致癌物。溫度越高，產生的雜環胺就越多，引發癌症的風險也越高。此外，燒烤時魚類肉類等脂肪類經過焦化與肉中蛋白質結合，會產生致癌物質苯並芘。

熏制食品。熏制食品確實香味濃郁，風味獨特，吸引大量粉絲。但熏制和燒烤問題一樣，不論是熏肉還是熏魚，都會產生如苯並芘等致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品。高溫煎炸後，會產生致癌物質多環芳烴，炸雞柳、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，都一樣，且炸油重複使用，由黃變黑，油炸食品，盡量少吃吧。

霉變食品。黴菌污染後會產生極強的致癌毒素，這就是著名的黃曲霉菌素，不論是米、麥、玉米、花生等，受潮後都易霉變。食用前要仔細檢查，如果出現霉變，要直接丟棄。

隔夜菜。隔夜菜會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺，放冰箱也一樣會產生，常吃隔夜菜，易引發胃癌等。因此，做菜時最好適量，盡量不吃隔夜菜。

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