家常開胃涼拌菜，手撕蒜泥茄子，下飯好吃

茄子是我們日常食用蔬菜，葷素都可以搭配，吃法多樣，平時我們吃的燒茄子，魚香茄子都是比較油膩的做法，今天給大家介紹一個健康些的吃法，手撕涼拌蒜泥茄子，有喜歡的朋友們，可以嘗試下。

用料：茄子，大蒜，香蔥，食用鹽，雞精，香醋，醬油，香油，小辣椒，辣椒油

做法

1：茄子清洗乾淨，去蒂，放蒸鍋蒸熟，時間大約15分鐘左右，正好拿出來放涼。

2：大蒜剁成蒜泥裝，小辣椒切辣椒圈，香蔥切碎待用。

3：放涼的茄子用手撕成條狀，放盤子里，加入適量的食用鹽，雞精，醬油，香油，一點香醋，一小勺辣椒油，攪拌均勻，裝盤，最後上面撒一點蔥花，放幾個辣椒圈即可。

注意

1：不喜歡吃辣的朋友們，可以把辣椒，辣椒油這些去掉。

2：這個蒸的時候一點要蒸透了，不要夾生，不然做出來不好吃。

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