極客美食：香甜軟糯—電蒸鍋版山藥菠菜雞蛋糕

現如今，孩子們都開學了。很多家長為了孩子能夠吃的健康，可謂是操碎了心。對於孩童來說，他們的消化吸收能力可能沒有大人那麼強，對食物的口感也比較挑剔。如果你想給孩子們補充鐵、鈣等元素，今天我們分享的這道山藥菠菜雞蛋糕是個不錯的選擇。

可能會有人疑惑，山藥菠菜和雞蛋能一起吃嗎？答案是，可以放一起吃的。不知道你有沒有吃過山藥炒菠菜這道菜。菠菜不僅含有大量的p胡蘿蔔素，也是維他命B6、葉酸 、鐵質和鉀質的極佳來源。它所含有的核黃素、維他命 C、鈣質、和鎂質都超過了醫生每日建議攝取量的百分比。而山藥富含碳水化合物和蛋白質，還含有豐富的維生素A，還有各種微量元素。將山藥菠菜和雞蛋組合起來，製作成雞蛋糕，相信它高顏值，軟糯的口感肯定會獲得孩子們的歡迎。

山藥菠菜雞蛋糕食譜分享

山藥菠菜雞蛋糕使用食材：菠菜，30g;雞蛋，2個;山藥，50g;玉米澱粉，7g;清水,10g;

山藥菠菜雞蛋糕製作方法：

首先，將山藥去皮，斜刀切片，厚度大約2-3mm，切好放入盤中備用。將菠菜下鍋焯水10秒左右去除草酸，撈出切碎待用。

把雞蛋打散加入清水，攪拌均勻，然後加入玉米澱粉繼續攪拌30秒即可，然後過濾一下待用。取一個容器，四周抹少許油方便脫模。

在容器的最底下放2片山藥片，然後在放菠菜碎，然後在放山藥片，在放菠菜碎，依次放完，這樣就會顯示出一層一層的樣子。把雞蛋液倒入容器中，把容器放入電蒸鍋里，加蓋子上火蒸，大火蒸20分鐘即可。將蒸好的山藥菠菜雞蛋糕拿出來，放涼一些再倒扣脫模，用刀切片即可食用。

小貼士:這個食譜操作簡單，營養豐富，口感好。食譜里沒有加鹽，適合幼兒食用，如果是大人吃或者給上小學初中的兒童吃，可以在蛋液里加少許鹽調味。山藥如果選擇鐵棍山藥，口感會更軟。

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