大家一起學會這幾道家常菜，晚上回家露一手吧！

彩椒炒鴨腸

材料：鴨腸70克、彩椒90克、薑片、蒜末、蔥段各少許、豆瓣醬5克、鹽3克、雞粉2克、生抽3毫升、料酒、水澱粉、食用油各適量

1.將洗凈的彩椒切成絲，洗好的鴨腸切成段。

2.把鴨腸放在碗中，加鹽、雞粉、料酒、水澱粉，腌漬至食材入味。

3.鍋中注入適量清水燒開，倒入鴨腸，煮約1分鐘，撈出，瀝干水分，待用。

4.用油起鍋，放入薑片、蒜末、蔥段，爆香，倒入鴨腸，翻炒勻，淋上料酒，炒香、炒透，再加入生抽，炒勻，倒入彩椒絲，炒至斷生。

5.注入少許清水，加入雞粉、鹽，放入豆瓣醬，快速翻炒至食材入味，倒入少許水澱粉勾芡即成。

鹵香鳳爪：

雞腳洗凈剪掉指甲，沸水下鍋焯水，水中放薑片，

料酒，撈起焯好的雞腳，用刀劃口好入味，生薑切片，蔥花留少許出鍋添色，干辣椒切碎，油燒熱，爆炒佐料，放入雞腳到爆炒的鍋中翻炒，加水開始將爆炒過的佐料和雞腳煮燉，加蚝油、生抽老抽，

其中加酒釀加生抽少許上色加冰糖，冰糖備用，小火煮燉10分鐘左右，起鍋加少許鹽，因為有生抽所以要注意味道不能過咸。加蔥，加白芝麻，大功告成！

腐乳紅燒豬蹄

食材：

豬蹄、腐乳、油、鹽、腐乳汁、冰糖、姜、蔥、八角、生抽、老抽、料酒、雞精

做法：

1、豬蹄焯水，撈出沖洗乾淨控干水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。

2、在熱油鍋中放入豬蹄炒到微微發黃之後，放入3蔥段薑片、八角、炒出香味，倒入兌好的汁翻炒均勻

3、開鍋後放入冰糖和蔥結，加入沒過豬蹄的水，大火燒開，小火燜燒60分鐘，最後大火收汁，放點雞精就可以出鍋了。

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