吃了20多年清蒸魚,這種魚還是第一次吃,雖然做法簡單,但很好吃
美食
02-28
魚因為有營養而且味道鮮美,是很多朋友都喜歡吃的食物,魚的做法有很多,紅燒,水煮,清蒸,糖醋,干炸等有很多,但對於大多數朋友來說,他們更喜歡清蒸,這才能最大程度上品嘗到魚的鮮味。那今天咱們就清蒸一條魚,來體驗一下魚兒最原始的鮮味,而且我們今天蒸一條比較特殊的魚,紅鯛魚,為什麼說它特殊呢?這主要是因為它會變性。據悉這種魚一般喜歡群居,他們會以十幾天條組成一個大家庭,其中的雄魚就是一家之主,其他的魚都是它的妻子。如果雄魚死了,剩下的雌魚會很慌亂。但不用擔心,因為過不了多久,就會有一條最強壯的雌魚會變成雄魚,充當新「丈夫」。這就是它的特殊之處,好了言歸正傳,我們開始做魚。
打開今日頭條,查看更多圖片所需的食材和調味料:紅鯛魚、大蔥、姜、蒸魚豉油、香油、鹽。
製作步驟:
1、蔥切段,姜切片,令外再切一些薑絲和蔥絲。
2、魚的身上撒點鹽,把薑片和蔥段分別塞入魚鰓、魚腹中。
3、然後把魚放入燒開的蒸鍋里,大火蒸10分鐘左右拿出鍋,倒掉多餘的湯汁,拿走蔥段和薑片。
4、放上蔥絲和薑絲,澆上蒸魚豉油和一點香油,最後再潑上熱油即可。
技巧篇:
1、一定要保證買的魚是新鮮的,這樣清蒸出的魚才最好吃。
2、不要覺得清蒸後留下的湯汁倒掉可以,一般情況下那個湯汁腥味比較大,所以建議倒掉。
3、一定要等水燒開以後,再把魚放入蒸鍋,這樣蒸出的魚才更滑嫩。