幾片木耳，幾根山藥，告訴你一種新吃法，簡單快捷營養好！

山藥有很多種，吃法也很多，煮湯，煲粥，涼拌，熗炒都不錯，但體型較粗的山藥被稱為菜山藥，脆脆的，特別適合清炒，細長的鐵棍山藥更適合清蒸或煲粥，吃起來很粉面。但其營養都差不多,下面一起來製作吧。

一、簡易清炒山藥木耳

主料：山藥130克 水發木耳70克。

輔料：蔥姜蒜各5克 鹽1/2小勺 雞精適量 白鬍椒粉適量 玉米油適量

製作工藝：

1、帶上手套用刨刀把山藥皮削去

2、山藥切厚片，放入清水中浸泡

3、起油鍋，放入蔥姜蒜煸炒出香味

4、放山藥片翻炒到斷生

5、放入木耳，放鹽，胡椒粉和雞精調味翻炒均勻，出鍋

6、小貼士

1.山藥去皮必須帶手套或者在手上抹上植物油，不然手會非常的癢

2.萬一不小心把山藥汁弄到手上，要抹上醋，一會就緩解了

3.山藥浸泡在水裡可以防止山藥變黑，這個菜沒有勾芡，是因為山藥本身的就有類似澱粉的物質

二、簡易青椒炒山藥

主料：山藥400克 青椒、紅椒各15克

輔料：鹽3克 雞精2克

製作工藝：

1、將山藥去皮洗凈，斜切成薄片;青椒、紅椒分別洗凈，切片

2、炒鍋注油燒至七成熱，放入山藥片滑炒至熟，再放入青椒片和紅椒片翻炒

3、調入鹽和雞精調味，起鍋裝盤即可

三、清炒山藥木耳

主料：山藥400克 水發木耳150克

輔料：精鹽1茶匙 味精1茶匙 料酒1湯匙 蚝油0.5湯匙 植物油40克 水澱粉和蔥薑絲適量

製作工藝：

1、山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用

2、水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用

3、蔥姜切絲備用

4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蚝油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤

以上就是山藥炒木耳，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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