做虎皮青椒要不要放油？現在才知道正確做法，感覺之前都白做了
青椒是我們日常生活中常見的一種食材，而它通常是用來當做配菜食用。但是青椒也是可以作為「主角」，單獨做成一道美味的菜肴的，比如今天我們要說的這道虎皮青椒。虎皮青椒算是青椒一種比較特別的做法了，因表面有著像「虎皮」一樣的花紋，所以得名。虎皮青椒不僅外形非常的好看，而且這樣做好的青椒非常的入味，美味可口，受到很多人的喜愛。
但是很多人在家做虎皮青椒的時候，往往會不成功，不起皮不入味。製作虎皮青椒需要注意很多問題，有很多竅門。接下來小編就把虎皮青椒的正確做法分享給大家，這樣做，保證青椒起皮又入味，非常的好吃哦。
【虎皮青椒】
食材：青椒、大蒜、生抽、香醋、蚝油、白糖、澱粉、水、食鹽、食用油。做法步驟：
1、首先我們將青椒處理好，洗乾淨之後去掉青椒頭和青椒籽，然後再次洗乾淨，控干水分備用。
2、然後我們開始來調配醬汁：碗中加入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、半勺白糖、1勺澱粉、少許食鹽、6勺清水混合攪拌均勻，做成醬汁。
3、鍋燒熱之後直接放入青椒中小火進行煎制，過程中需要不斷的用鍋鏟按壓青椒和翻動青椒，保證青椒受熱均勻，煎至青椒表面起皺，把煎好的青椒撥到一邊，這時再倒入油，油燒至六成熱的時候，放入蒜末炒香。
4、將蒜末和青椒翻炒均勻，讓青椒充分的吸收蒜的香味，然後倒入之前調好的醬汁，讓青椒充分的吸收湯汁，醬汁會很快被吸收，醬汁變濃稠之後關火，之後再翻拌幾下即可出鍋。
小貼士：
做虎皮青椒，油是一定要放的，但是不是在一開始就放，而是在青椒已經被煎起皮，要放蒜末的時候放，這樣能充分激發出蒜的香味，從而讓青椒能更好的入味。
這樣做好的虎皮青椒非常的好吃入味哦，喜歡的朋友們可以試試。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
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