糖尿病，是一種終身性疾病，對於糖尿病的治療，除了藥物外，選對食材也很重要。營養師大喬給大家推薦一種食材，它是糖尿病「剋星」，一周吃2次，促進胰島素分泌，糖尿病繞道走，它就是豌豆。豌豆中含有豐富的銘，銘可以促進胰島素分泌，有效地調節血糖，改善糖耐量，是一款非常好的適合糖尿病患者食用的食物。

另外，菜花、青椒、空心菜、蠶豆、圓白菜、山藥也是非常適合糖尿病患者食用的食材，下面教大家一道臘腸豌豆粒，快快學起來吧。

臘腸豌豆粒

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By 18LS28xgl零落

配料：

豌豆(鮮) 200克、臘腸 2截、土豆 0.5個、玉米油 1勺、干辣椒 2個、花椒 1小勺、精鹽 2勺、五香粉 1小勺

烹飪步驟：

1.備好食材：將豌豆、臘腸、土豆都洗乾淨；臘腸先用淘米水刷洗，再用清水沖洗，這樣會洗得很乾凈；

2.臘腸、土豆分別切成丁；

3.干辣椒剪成斜段，濾掉辣椒籽後，同花椒混合；

4.不粘鍋里倒入玉米油燒熱；放入干辣椒、花椒炒香；

5.放入臘腸煸炒至變色；

6.臘腸炒幾分鐘後，放入豌豆繼續炒；

7.放入土豆丁，大火翻炒；倒入適量清水，蓋上蓋子燜熟；

8.調入適量鹽、五香粉；

9.翻炒均勻；關火，出鍋；

10.【臘腸豌豆粒】做好了。

烹飪小貼士：

1、豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症，有一定的食療作用。

2、豌豆中富含人體需求的各種營養素，其中的優質蛋白質可以提高機體的抵抗力，增強人體對各種疾病的抵抗預防能力，並對機體病後或術後康復也有明顯的幫助。

3、豌豆中含有大量的膳食纖維，其中的粗纖維進入腸道後能促進腸道的蠕動，減少食物在腸道中的停留時間，促進排便，保持大腸內的清潔。

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