午餐，我用香菇和雞蛋做了這道菜，外酥里軟，比小酥肉還香
香菇裹上蛋液麵糊炸一下，撒上椒鹽，外焦里嫩，味道鮮美。最近吃素有一段時間了，嘴裡口味比較淡，也不是很想吃肉，思來想去我今天決定做一道看上去像肉菜的素菜，大家看圖片是不是感覺很像肉？其實它是一盤素菜哦，看上去像肉，口感起來和肉也很像，兒子放學回家吃了大半盤，其實他一直不喜歡吃香菇的，平時做湯放點他肯定要挑出來，炒菜吃就更不喜歡了，沒想到這個做法他特別愛吃，外焦里軟，味道很鮮。
香菇本身味道就很鮮美，含有香菇精，做湯，配料，或涮火鍋都能起到很好的提味作用，而且我今天選用的是鮮香菇，香菇也是一種高蛋白，低脂肪的菌類之一，家庭做法中，香菇炒油菜是一道很經典的家常菜，做法也比較簡單，其實香菇炒白菜也不錯，大家也可以試下，火鍋底料中也總能看到香菇的身影，我們家一般都是用來做湯比較多，比如香菇蛋花湯，還有香菇青菜湯，香菇排骨湯都很鮮美，加了香菇後味道真能提鮮不少，我今天做的是椒鹽香菇，放了雞蛋、麵粉、調成麵糊，香菇再裹上面糊下油鍋炸，這個做法很解饞，吃起來也很過癮，一口一個味道真不錯，比吃肉還香呢，但必竟是油炸的，要控制好量，喜歡的朋友可以往下一起看做法。香菇這樣做外焦里軟，味道鮮美，顏色漂亮，做法簡單。
【椒鹽香菇】下面說下製作步驟 準備食材：鮮香菇8朵、雞蛋1個、麵粉1大勺、澱粉1小勺
1、鮮香菇清洗乾淨去根蒂，切半厘米左右的長條，用淡鹽水浸泡10分鐘，這樣清洗的會更乾淨
2、雞蛋磕入碗中，加入麵粉和澱粉，加入適量鹽，倒入適量清水，邊倒水邊攪拌成稀一點的麵糊
3、起鍋燒開水，水開先把香菇焯下水，焯至8成熟撈出後過涼水，擠干水份備用
4、取一塊香菇條放在調好的雞蛋麵糊中，使香菇上均勻的裹上面糊
5、另起鍋倒入食用油，油要寬一些（油要多），油溫燒至7成熱放入香菇條開始炸，香菇最好一條條放，以免粘連在一起，中小火炸至兩面焦黃撈出
6、想要香菇吃起來皮是酥脆的，再回鍋復炸1分鐘即可，出鍋後控油，撒入椒鹽和辣椒面就可以享用了
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