鐵觀音泡出來是什麼顏色？

鐵觀音是很多茶友們都喜歡的一種茶，按照製作工藝，鐵觀音可以分為清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音以及陳香型鐵觀音這三種。不同工藝製成的鐵觀音沖泡出來的茶湯顏色也會有所不同。綠茶都是綠葉綠湯，那麼，鐵觀音泡出來是什麼顏色的呢？

下面筆者按照三種製作工藝來給大家詳細介紹下：

1、清香型鐵觀音

清香型鐵觀音是典型的「清湯綠水」。沖泡出來的顏色是黃中顯綠，濃一點的話會是金黃色。

清香型鐵觀音，屬於流行性的輕發酵茶葉，「清湯綠水」就是清香型鐵觀音最具的代表性了也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強調的是清湯、鮮度沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞。湯色追求金黃色或黃中顯綠。

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2、濃香型鐵觀音

濃香型鐵觀音有兩個小分類，分別是：傳統濃香型、碳培鐵觀音。傳統濃香型鐵觀音沖泡出來的顏色一般是橙黃色，碳培鐵觀音則是深黃色。

傳統濃香型的製作方法是以前「古早」的做法，一般採用重曬青、重搖青製作，成品茶口感較重，極品茶呈花果香味。顆粒呈半條索狀，較為彎曲緊結（如「蜻蜓頭「），梗皮紅褐亮；色澤烏黑髮亮，紅點明顯；香氣濃郁，音韻明顯，帶蘭花香；口味醇厚，回甘持久；湯色呈橙黃色，有的偏深。

炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別，有獨特的口感，品嘗之後喉嚨特別舒爽，帶有強烈的火香味。值得一提的是，沖泡之後其茶色湯水深黃，跟平常看到的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同。

3、陳香型鐵觀音

陳香型鐵觀音沖泡出來的茶湯一般是紅褐色。

陳香型（也就是陳年老鐵），茶湯紅褐色，並且會隨著年份的增長逐漸加深。陳香型鐵觀音指的是一種以鐵觀音毛茶為原料，經過揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存五年以上等獨特工藝製成的具有陳香品質特徵的鐵觀音茶。（來源：華祥苑，圖片來源：網路）

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