吃薺菜對身體有什麼好處，薺菜怎麼更營養？

薺菜營養豐富，薺菜是一種廣受歡迎的野菜，薺菜具有清熱利濕、涼血止血、平肝明目等作用，對痢疾、水腫、吐血、便血等症具有顯著療效。所以常吃薺菜對我們的身體健康大有好處。

很多人喜歡吃薺菜，主要是因為薺菜裡面含有比較多的維生素C，而且啊，薺菜裡面所含有的維生素C比其他的蔬菜裡面所含有的維生素C還有高，並且啊，還有許多的醫學專家專門對薺菜做了相關方面的研究，結果表明啊，患有癌症的病人，在日常的生活當中可以多吃薺菜，薺菜也能防止便秘。

雖然多食用薺菜好處多多，但是小夥伴兒們在挖薺菜的時候，薺菜大多都是生長在道路旁邊的，很有可能會被污染，再挖完以後回家做飯的時候，最好要多清洗幾遍，才能吃哦。

如今的飲食結構，主食過於精細，肉類食物攝入量也較多，從而造成便秘人群也越來越多。薺菜中含有的膳食纖維能夠促教胃腸道蠕動，減少毒素在腸道中繼續停留的時間，有效的預防便秘和結腸癌。

薺菜到底怎麼吃才有營養呢？

1、薺菜可以炒著吃也可煎著吃。 比如薺菜炒雞蛋，薺菜餅，薺菜炒蝦仁等。 薺菜炒雞蛋做法：薺菜洗凈切碎，少量蔥花，雞蛋打入薺菜碎里，拌勻加入適量食鹽，鍋中油燒熱，放入蔥花，再放入拌勻的薺菜，等雞蛋凝固，就可以了。

2、薺菜可以包餃子，包子，餡餅。 比如薺菜豬肉餃子，薺菜豬肉包，薺菜餡餅，薺菜豬肉餃子做法：準備豬肉陷，薺菜剁碎，加入油鹽等調味料，拌勻即可，準備餃子皮，把少許陷放餃子皮上包好即可。

3、可以直接蘸醬吃。

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