炒花甲之前，加這兩種東西清洗，炒好的花甲乾淨好吃，沒有沙子

花甲雖然是海鮮，但是價格並不高，而且現在人們的生活水平越來越好，炒花甲也是家常便飯了，尤其是喜歡吃海鮮的人，每周吃上幾次花甲又解饞又實惠。但是做出好吃的花甲並不簡單，很多人自己在家根本做不出飯店裡的那種鮮味，去飯店吃一頓爆炒花甲遠不如自己在家做來的實惠。

炒花甲的做法並不複雜，但是生活中很多人炒出的花甲卻很難吃，尤其是洗的花甲不幹凈，吃起來有沙子，這樣的花甲簡直難以下咽。那麼怎樣才能做出美味好吃的炒花甲呢？其實，炒花甲時，清洗花甲最關鍵，只有洗乾淨花甲才能炒出美味好吃的花甲。所以，炒花甲之前加這兩種東西清洗花甲，炒出的花甲乾淨好吃，沒有沙子。

首先要把花甲清洗乾淨，否則做出來的爆炒花甲里都是沙子，影響口感。要想把花甲清洗乾淨不僅要多次清洗，還要掌握一定的方法。很簡單，先用溫水浸泡花甲，確保水位超過花甲的高度，緊接著放入適量食鹽和香油即可，最後只需要靜置半個小時，讓花甲充分浸泡即可。

這樣清洗不但乾淨，而且還簡單，單單用清水反覆沖洗的效果遠不如加一些食鹽和香油。最後把浸泡好的花甲撈出，用清水反覆淋幾次，去掉花甲上的鹽和油，到這裡，花甲的清洗步驟才算結束。

之後就準備熱鍋放油，在油溫五六成熱的時候把蔥姜放入，緊接著倒入瀝干水的花甲，簡單翻炒一會後放入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋燜煮即可。放啤酒燜煮花甲能夠增添爆炒花甲的香味，吃起來有淡淡的酒香味，下酒也下飯。燜煮時間不用太長，十分鐘的時候就可以出鍋了，出鍋前記得收汁，讓花甲更入味，

炒花甲其實一點都不難，而且相當簡單，只要清洗好後下翻炒幾下就可以出鍋了。雖然看起來簡單，其實有很多地方是要尤其注意的，比如清洗花甲時放鹽和油，這樣炒出的花甲才沒有沙子，吃起來味道更好。

清洗花甲是爆炒花甲里最重要的一步，花甲吃起來鮮嫩一定要清洗乾淨，否則沙子咯牙影響食慾。用上述方法清洗花甲，花甲更乾淨更入味，而且炒好的花甲沒有沙子，更好吃。這種方法你學會了嗎？學會後絕對能在家做出美味的炒花甲。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！