炒白菜時，加入這3種調料，白菜鮮味十足，吃一次忘不掉

大白菜是一種比較常見的蔬菜，有很多家庭在炒蔬菜的時候一般都會選擇大白菜。大白菜雖然是非常簡單的一道菜，但是想要炒的好吃也並沒有大家想的那麼容易。生活中有些人炒的大白菜一點都不脆，也沒有香味，這是怎麼回事呢？其實，炒出的白菜不好吃主要是因為沒有掌握炒白菜的正確做法。想要炒出美味的大白菜，一定要注意加入三種調料。炒白菜時，加入這3種調料，白菜鮮味十足，吃一次忘不掉，一起來看看到底要加入哪三種東西。

第一種大蔥。在炒大白菜的時候，應該要注意必須要加入大蔥進去，之所以要加入大蔥，主要就是為了讓大白菜更加香，為了激發出大白菜的香味，在炒大白菜之前應該要先把大蔥放進鍋裡面煸炒出香味來。

第二種豬油。再炒大白菜的時候不要用植物油，應該要用豬油，可能很多家庭都習慣了用植物油來炒菜，但是青菜不適合用植物油來炒，用豬油來炒會讓大白菜更加香，適當的吃一些豬油對身體健康也是有好處的。

第三種蒸魚鼓油。在炒大白菜的時候還要注意加入適量的蒸魚鼓油進去，加入蒸魚鼓油進去以後就可以讓大白菜更加美味，蒸魚鼓油可以讓大白菜味道更鮮美。

在了解到炒大白菜到底應該要加入哪幾種東西以後，大家也一起來學習一下炒大白菜的正確做法。

第一步處理大白菜。有很多人在炒大白菜的時候，可能直接用刀子把白菜切成小塊，清洗一下就放進鍋裡面炒了。這樣的做法是不正確的，大白菜一定不能夠直接用刀子切，應該要用手撕，用刀子切的大白菜一點都不好吃，要用手把大白菜撕成小塊，並且要注意大白菜的葉子和梗應該要分開，不能夠一起炒。

白菜處理好了以後，裝在盤子裡面，加入適量的食用鹽，一起攪拌均勻，讓大白菜腌制十分鐘，腌制大白菜主要是為了去除掉白菜裡面多餘的水分，避免在炒大白菜的時候析出來的水分太多，影響到脆嫩的口感。

第二步炒大白菜。鍋裡面倒入適量的豬油，豬油融化了以後，先把大蒜、大蔥放進鍋裡面炒，煸炒出香味以後加入紅辣椒。如果不喜歡吃辣的也可以不放紅辣椒，白菜梗子放進鍋裡面翻炒兩分鐘左右，再把白菜葉子放進去一起翻炒均勻，加入一些生抽和食鹽，再加入蒸魚鼓油，翻炒均勻以後就可以直接裝盤出鍋了。

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