牛肉營養豐富，孩子都愛吃烤串，烤串就要吃剛烤好的，熱乎乎吹著吃才是最好。今天推薦一款吃著很爽，但又方便操作的牙籤牛肉。在家裡自己做既乾淨又衛生，孩子喜歡吃。

用料

1.牛裡脊肉300g 2.姜適量 3.蒜適量 4.小蔥適量 5.干辣椒30g 6.生粉10g 7.生抽10g 8.老抽5g 9.料酒5g 10.鹽1g 11.糖2g 12.孜然粒10g 13.辣椒末適量 14.蔥末適量

做法

1.將300g牛裡脊肉逆紋理切2cm左右的長條；15g姜切薑末，15g蒜切蒜末，2根小蔥切小蔥花、30g干辣椒切細絲剁碎。

*註：辣椒切得越碎越好，香味更濃。

2.切好的牛肉加入10g生粉、10g生抽、5g老抽、5g料酒、1g鹽和2g糖拌勻，腌制至少20分鐘。

3.將腌制好的牛肉條用牙籤串好，備用。

4.熱鍋熱油燒至七分熱（180度，油麵有輕微翻動冒泡即可），下牛肉串炸5分鐘，撈出。

5.另起鍋，倒少許油，爆香姜蒜末後下炸過的牛肉串，加10g孜然粒、適量辣椒末和蔥花翻炒均勻。

6.出鍋，牙籤牛肉完成！

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