漢堡品牌 Shake Shack 加速拓展，在香港設立辦公室

主打精品漢堡的快休閑餐廳 Shake Shack 公布了 2018 年第四季度及全年業績。第四季度它收入同比上升 29%達到 1.24 億美元。開業兩年以上的直營 Shake Shack （都美國國內）同店銷售增長 2.3%。

2018 年全年收入增長 28%，達到 4.59 億美元。不過這主要是被新店拉動的。全年同店銷售僅僅增長 1%，這比 2017 年下降 1%的情況有所改善。不過 Shake Shack 老店的客流量下降了 2.7%，比行業平均要差。

其首席財務官 Tara Comonte 認為客流量 2019 年還是會有所下降，這部分帶來的銷售額損失會被提價彌補。她表示有限的提價並不能抵消增長的人工成本。在美國國內市場，為了提升銷售以及增加客流量，Shake Shack 已經推出外賣和自助點餐亭。它在美國的問題可能是：因為快休閑餐廳的擴張，精品漢堡連鎖有些過度擴張。Shake Shack 預期公司 2019 年同店將持平或者最高增長1%。

可能是因為美國市場的困境，2019 年它要進入更多的國際市場，包括新加坡、墨西哥和菲律賓，將是擴張範圍最廣的一年。Randy Garutti 提到機場門店對於 Shake Shack 也很重要。

首席執行官 Randy Garutti 對上海門店的表現很滿意：「對於門店開業的盛況簡直讓我無法描述」。Shake Shack 打算將在香港設立國際市場辦公室，來推動在亞洲區的增長。「亞洲是發展重點，」Randy Garutti 說。Shake Shack 在全球擁有 211 家門店，其中亞洲市場門店數佔比 10%。今年，除了香港和上海繼續開店外，它將進入澳門市場。

國際市場戰略提升的表現之一是原 Shake Shack 國際市場負責人 Michael Kark 升任首席國際授權官。值得指出的是，Shake Shack 在國際市場的門店都是授權經營。在中國及香港，它的合作夥伴是香港美心集團。

財報發布時，Shake Shack 同時宣布了人事任免：它首次有了首席營銷官 Jay Livingston。還聘請了首席信息官，它打算建立一個數據工具在線上各種維度連接消費者。

2018 年全年，Shake Shake 去年它新增了 49 家店——其中 34 家是美國門店，15 家為授權門店。2019 年預計新增 58 家，其中 16-18 家要開在國際市場。

題圖來自 Shake Shack微博

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