得痛風之後，一口豆製品都不能吃嗎？並非如此，教你如何放心吃

對於不少痛風病人來說，過年其實也是一件很痛苦的事情。雖然餐餐都很豐富，但大部分的菜，痛風患者都只能看不能吃。因為只要一敞開了吃，往往尿酸就會極速升高，很可能讓病情失控。

家裡人有時候會比較心疼痛風患者，覺得大魚大肉不能吃，那就多吃點豆製品吧。而痛風病人這時候很可能會更加無奈，畢竟在很多人心裡，豆製品也是需要忌口的。

但是爆炸營養課堂的營養師卻要告訴大家：痛風患者其實可以吃豆製品。

不少痛風患者之所以會有「豆類食品嘌呤高，堅決不能吃」。是因為干大豆的嘌呤含量確實非常高，而且比生活中常見的豬肉、牛奶還要高。可是豆類食品的嘌呤其實是植物嘌呤，和動物嘌呤不太一樣。

有研究發現，食用大豆等莢果類豆子，並不會導致痛風發作，植物嘌呤比肉類嘌呤造成痛風的風險要低的多。與其同時，也很少有人會吃干大豆，哪怕吃也吃不了多少。

過年餐桌上常見的，其實是把干豆泡發後，然後燉煮了吃或者炒菜拌菜吃；或者是吃千張、豆皮等大豆製品；要麼就是榨成豆漿喝。而這些其實都是痛風患者可以放心吃的，只要不吃的太多就行。

因為在這些食物的整個製作的過程中，其嘌呤值會大大降低。除了豆漿之外，其他的豆製品（豆腐、豆乾等）還都被出去了大部分的水分，而這樣做就能除掉大部分易溶於水的嘌呤。

不過在這裡爆炸營養課堂的營養師還是提些處理建議：像是煮雜豆粥飯或打豆漿之前，最好能提前數小時將豆子浸泡在水中。而在製作五穀豆漿和雜豆粥，可以多放水，做得稀薄一些。

實際上，對於大部分的痛風患者來說，常年的忌口讓他們已經學會該如何選擇食物。而且像很多嘌呤值比較高的時候，如果只是稍微吃一點，也不會對病情造成多大影響。在過年真正會讓痛風患者出事的，往往還是酒精。

痛風病人應該做到滴酒不沾，這是因為酒精進入人體內，需要在肝組織代謝，會大量利用血液中的水分，使血液中尿酸的濃度增加，導致血中的尿酸進入組織中形成結晶，加重癥狀。

但是由於「酒桌文化」的存在，讓不少痛風病人在過年不得不喝酒。爆炸營養課堂再次勸告痛風患者，身體健康才是第一位的，哪怕是在年夜飯上，也要想盡一切辦法抵擋「酒精攻擊」。

各位朋友，你身邊有痛風患者嗎？你知道哪些食物是痛風患者不能吃的嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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