原汁原味的美味--青炒萵筍絲 清脆爽口好吃還不長肉

萵筍口感鮮嫩，製作菜肴可葷可素，生吃熱炒均相宜，口感爽脆，既可以單獨用來做菜進食，還可以和其他食材搭配，所以受到了很多家庭的青睞

◆◆時間◆◆

烹飪時間：6分鐘

◆◆食材◆◆

主料：萵苣1根

輔料：蒜1瓣、海米8個

調料：花椒8g、生抽5ml、鹽3g

◆◆製作◆◆

1.<處理食材>海米清水浸泡1小時，萵苣去皮切絲；

2.<焯水>鍋中大火燒水，水開（3分鐘 ）下入鹽1g、萵苣絲，焯水（ 30秒 ）撈出備用；（大火 3.5分鐘）（萵苣焯水時間不易過長，30秒即可，否則不脆嫩）

3.<炒輔料>中火熱鍋至掌心灼熱感（ 30秒 ），倒入10ml食用油，下入花椒小火煸香撈出（ 1分鐘 ），下入海米、蒜末小火炒香（ 30秒 ）；（中火 2分鐘）

4.<炒主料>轉大火下入萵苣絲翻炒，撒鹽2g、生抽5ml，翻炒均勻即可；（大火 30秒）

5.完成

-小貼士-

?萵苣焯水時間不宜過長，30秒即可，否則不脆嫩

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