春來好時節，不舍水仙一縷香

老茶客們常說「喝岩茶，入門喝的是水仙，出門喝的也是水仙」

水仙以花為名，平和柔順，總是能輕易俘獲茶小白的味蕾，也能滿足老茶客的挑剔。

今天就推薦一款「花香水仙」，就著春日慢慢飲。

除是人間別有天—曹墩

曹墩村位於福建省武夷山市，是武夷岩茶主要的產區，也是歷史上武夷岩茶交易中十分重要的集散地。

九曲將窮眼豁然，桑麻雨露見平川。漁郎更覓桃源路，除是人間別有天。

曹墩村地處九曲溪上游，是通往保護區、龍川、玉龍谷等景區的必經之路。

這裡的自然環境得天獨厚，滋潤著茶樹、養育著茶人。

數百年來，曹墩村家家戶戶制茶，對武夷岩茶的製作技藝、特長等掌握嫻熟。

水仙內涵相對豐富，水路細膩，再加上得天獨厚的山場環境加持，才有這獨特的香與韻。

中足火，工藝成熟

工藝上，焙火是很考驗技藝的地方。

制茶人小謝師傅有著成熟的制茶工藝。

制茶人 小謝師傅

這款茶經過長時間中足火，香型成熟，適宜長期存放飲用。

水仙香氣本不張揚，好的焙火工藝能在保持原本的活性及品種特徵的同時，保留其花香底蘊。

不同的焙火，讓這款茶的香氣有了更多的可能性，香藏於水，飲之韻足。

湯水帶柔，花香含韻

干茶條索勻整，湊近聞香，若隱若現的花香並不張揚，略帶焙火香氣。

沸水沖泡，花香撲面，若隱若現，含蓄柔和，不似肉桂的激揚。

湯色橙黃透亮，香氣持久且多變，富有層次感。

初入口並不覺驚艷，只覺舒適，而後回味卻唇齒溢香，愈發上癮。

這款水仙的香是內斂的，淡而不薄，香氣不溢於外，深深融於水，飲後滿口餘韻。

香氣一半沉澱在水中，一半氤氳在杯壁間，杯底花蜜香明顯，喝過的茶友都為著半含半露而著迷。

春日宜飲

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