如今，又到了蒲公英紛飛的時節。這種藏在我們兒時回憶的植物，現在成了不少養生達人的心頭寶。

下面，小編就來給大家說說：

春食蒲公英，養肝消炎

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春季養生，重在養肝補脾，飲食上講究「增甘少酸」，即通過多吃甘味，少吃酸味食物來調理肝脾兩臟。

中醫認為，蒲公英味苦甘性寒，入肝、胃二經，具有清熱解毒、消癰散結之功效，還可消炎、涼血、利尿、健胃，有「尿床草」的別稱，最適合春季食用。

蒲公英，吃新鮮的，還是乾的？

新鮮的蒲公英和乾燥的蒲公英功效基本一樣，至於吃哪種，各取所需即可。

如果要作為食材入菜，最好選擇新鮮的蒲公英；如果要煮茶或者煮葯膳，可選擇乾燥的蒲公英。

新鮮蒲公英要選擇葉片乾淨、略帶香氣的，乾燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質、乾燥的。另外，春季潮濕，乾燥的蒲公英最好裝入密封盒保存，以防發霉、返潮。

春食蒲公英，推薦3食譜

蒲公英全身都是寶，它的食用方法也有很多。

葉片可生食、腌漬或焯後涼拌，也可切細片後與米煮食或油炒食用，其花則可釀製成蒲公英酒。

下面推薦幾種：

涼拌蒲公英

原料：蒲公英250克，辣椒油、香油、鹽、醋、蒜泥適量。

做法：把洗凈的蒲公英用沸水焯1~2分鐘，瀝干，用冷水沖涼後，加入所有調味料拌勻即可。

烏雞蒲公英粥

原料：烏雞肉100克，蒲公英40~60克（鮮品60~90克），大米、鹽適量。

做法：蒲公英洗凈切碎入砂鍋，加入清水煎煮取汁備用。把烏雞肉、大米一同放進燉鍋，倒入蒲公英煎汁，加適量水，同煮成粥，加鹽調味即可。

蒲公英茶

原料：蒲公英10g左右

做法：將蒲公英洗凈，放入鍋中，加水沒過，大火煮沸後蓋上鍋蓋，小火熬1小時，濾除茶渣，待涼後即可飲用。

注意：蒲公英屬於偏寒涼的中藥，脾胃虛寒、本身陽虛體質的人不適宜服用。大便稀薄的人，不要一次進食過多~

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