這七道家常小炒菜，每天都不重樣，營養還全面，大人小孩都喜歡吃

這七道家常小炒菜色香味俱全，好吃又下飯，一天一道菜，一周不重樣。大人小孩都特別的喜歡吃。營養還特別全面，不僅下菜還下飯。天天這樣做，兒子高興，老公喜歡。一家開開心心別提有多美了。

一、洋蔥牛肉絲

原料：洋蔥200克、牛裡脊肉150克、香蔥15克、雞蛋清1個

配料：鹽、味精、白糖、澱粉、料酒、胡椒粉、雞精、醬油、香油、水澱粉、食用油各適量

製作方法：

1. 洋蔥去皮，清洗乾淨，切絲。牛裡脊肉剔去筋膜，清洗乾淨，切成5厘米長的絲，放入碗中，加入蛋清，少許胡椒粉、精鹽、澱粉抓勻腌漬入味。

2. 鍋中加油，燒至五成熱的時候，下入牛肉絲滑炒至變色，放入洋蔥絲炒軟，再烹入料酒炒勻。

3. 接著加入精鹽、白糖、醬油、味精和雞精調味，撒上胡椒粉，用水澱粉勾芡，淋入香油，撒上香蔥段，出鍋裝盤即可。

二、肉末燜菠菜

原料：菠菜500克、豬肉150克

配料：蔥花、薑末各5克、料酒、精鹽、味精適量

製作方法：

1. 豬肉清洗乾淨，切成黃豆大小的粒，加入少許鹽和料酒攪拌均勻，腌漬入味。

2. 將菠菜清洗乾淨，切成長段，放入加油少許植物油的沸水中焯水，撈出過涼，瀝干。

3. 鍋中加油燒至六成熱，下入蔥花、薑末煸炒出香味，再放入肉粒，用中火翻炒均勻，待肉粒成熟後，加入鹽、味精、醬油、清水，湯汁開後放入菠菜段，用小火燒約1分鐘至熟爛入味，出鍋淋香油裝盤即可。

三、醋香山藥

原料：山藥500克

配料：蒜末15克、精鹽、味精、花椒鹽、白醋、料酒、植物油各適量

製作方法：

1. 山藥用清水洗凈，削外皮，放入淡鹽水中浸泡，再清洗，取出後切成片，放入容器內放入少許鹽和清水浸泡。

2. 起鍋燒水，水開後，放入山藥焯水，撈出瀝干水。

3. 起鍋燒油，油熱後，放入蒜末煸香，再烹入白醋、食鹽、味精、料酒和少許清水燒沸，出鍋倒入容器中，然後放入山藥片攪拌均勻，浸泡入味，食用時放入盤中，撒蔥花淋花椒油即可。

四、蘋果炒牛肉片

原料：蘋果1個、牛腿肉300克、熟芝麻適量

配料：蔥段、精鹽、味精、白糖、醬油、料酒、澱粉、水澱粉、雞湯、植物油各適量

製作方法：

1. 蘋果清洗乾淨，去蒂去皮切片，放入淡鹽水中浸泡片刻，撈出瀝干水。

2. 牛腿肉去筋膜，清洗乾淨切片。放入碗中，加入醬油、精鹽、白糖、味精、料酒拌勻，分次加少許清水拌勻，再用澱粉抓勻腌漬入味。

3. 鍋內加鹽，油熱後下入牛肉片滑炒變色至熟，撈出瀝干油。

4. 起鍋燒油，油熱後，放入蔥段炒出香味，再加入雞湯、精鹽、醬油、白糖、料酒、味精燒沸，用水澱粉勾芡汁。

5. 然後放入蘋果片和牛肉片翻炒均勻，快速出鍋盛入盤內，再撒入熟芝麻即可。

五、拔絲香蕉

原料：香蕉500克、麵粉10克、蛋黃2個

配料：白糖、澱粉、植物油各適量

製作方法：

1. 香蕉去皮，切成塊，裹勻麵粉，雞蛋黃加入清水、澱粉攪拌成蛋糊。

2. 鍋中加油，油熱後，將香蕉放入蛋糊內裹勻，放入鍋內炸至金黃，撈出瀝干油。

3. 鍋中加少許清水、白糖炒制金黃色，倒入炸好的香蕉翻炒均勻，撒上白芝麻裝盤即可。

六、肉絲炒豇豆

原料：豇豆300克、豬肉150克、紅椒50克

配料：蔥段、薑片、蒜末、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、香油、水澱粉、植物油

製作方法：

1. 豇豆切去兩端，用清水清洗乾淨，切長段，下入沸水鍋中焯水，撈出瀝干。紅椒清洗乾淨去蒂去籽，切絲。

2. 豬肉清洗乾淨，切絲，放入醬油、鹽、澱粉腌漬入味。

3. 起鍋燒油，油熱後，放入肉絲滑炒至熟，撈出瀝干油，備用。

4. 起鍋燒油，油熱後，放入蔥段、薑片、蒜末炒香，放入豇豆段、紅椒絲，用大火不斷翻炒均勻，加精鹽、味精、胡椒粉、醬油、翻炒均勻，出鍋倒入香油裝盤即可。

七、果味藕片

原料：藕350克

配料：精鹽、檸檬汁、橙汁、白糖各適量

製作方法：

1. 將鮮藕清洗乾淨，削皮，切薄片，備用。

2. 起鍋燒水，水開後，放入清水、精鹽、白糖、檸檬汁和橙汁熬煮至濃稠，出鍋放入容器內晾涼成果味汁。

3. 起鍋燒水，水開後，倒入藕片稍燙一下，撈出用冷水過涼，瀝干水，放入果味汁內攪拌均勻，腌泡30分鐘至入味即可。

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