常言道：晚吃蘿蔔早吃薑，不用醫生開藥方，可見生薑對人體的好處是非常多的。

生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。生薑中的姜辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老年斑」。

醋可以殺菌消食，也說姜可以暖身、健脾胃。醋和姜放在一起吃，有你想不到的效果。

堅持吃三個月的「醋泡姜」，給身體就帶來7種健康的變化

一、不憎寒

每年冬天的時候人們往往很害怕寒冷入侵，尤其是膝蓋和小腿，當你在堅持吃了三個月的醋泡姜之後，身體的變化，將讓你不在畏懼冬日裡的寒冷。

二、不易感冒

生薑在臨床上邊也有應用，主要用於風寒感冒、發熱、惡寒等症。醋泡姜讓人身體的免疫系統增強，不受外界疾病的侵擾。姜在受寒的情況下作為食療應用。如果在外面淋了雨，或者受了風寒，回到家就會喝上一碗熱乎乎薑湯，身體就會有所改善。

三、痰變少了

姜有化痰的作用，乾薑力量強，鮮姜雖然力量弱些，但架不住天天吃，藥力經過疊加必然增強，這一冬痰少多了，基本上每天只吐兩三口。

四、大便正常了

多年便溏，要不就乾燥。吃薑不久，大便不僅成型，而且也變黃了，基本不會幹燥。

五、膚屑少了

有的人小腿會生產大量的膚皮屑，晚上一脫襪子都能打落出許多，早上掃地時褐色的地板漆上白茫茫一片，醋泡姜可以減輕這種狀況。

六、緩解禿頂

很多人在年輕時候頭頂就成了地中海，頂上一巴掌大小油光鋥亮，使用三個月醋泡姜時候你會發現，地中海已經長出了一片絨毛，與周圍的一樣長，只是會細一些。

3分鐘學會醋泡薑片的做法

1、生薑洗凈，除去破損處，切薄片裝玻璃瓶；所有調味料加入蓋過生薑片

2、入微波爐，不加蓋微波加熱2分鐘，取出晾涼，冷藏

3、食用禁忌：食用生薑每次只需要10克左右。食用過多則大量姜辣素在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，產生口乾、咽痛、便秘等癥狀。生薑有解毒殺菌的作用，有內熱者忌食。爛姜、凍姜不要食用，因為姜變質後會產生致癌物。

注意事項：

生薑如果清洗的比較乾淨的話，最好連皮一起泡姜，可以保存更多有效成分。去掉微波加熱的步驟，把生薑換成蒜頭，先用鹽腌制1天，然後加入糖醋鹽裝瓶後放暗處浸泡~1個月，就成了醋蒜（發現醋蒜泡的時間越長、刺激的蒜味約淡）。生吃大蒜有益健康，但是蒜味較重，放在晚上當開胃小菜就不怕蒜味了。

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