春季養肝等於養命，這菜兩塊一斤，好吃又護肝

春節過後，天氣一天天轉暖了，一到春天，相信大家都有這樣的感覺，那就是感覺自己特別容易上火，無論喝多少水還是覺得口乾口苦，有時候頭還特別暈，這種情況下，其實上火的多半就是我們的肝臟了。

現在的人們總有熬夜的習慣，可能在不知不覺間就會導致肝火旺盛。肝火旺盛會導致失眠，引發睡眠方面的惡性循環，同時還會讓我們身體悶熱、舌苔增厚、口乾舌燥、口臭口苦、頭痛頭暈、易暴怒，不僅影響自己的身體健康，還會影響我們的日常社交和個人形象。

中醫認為養肝就是養命，如果肝臟代謝不正常，人體的各個器官都無法正常工作，疾病自然找上門了。其實生機盎然的春天，是養肝最好的時候，每天泡腳半個小時，勤做運動，多吃蔬菜水果，飲食清淡，都是養肝的好辦法。

說起吃，有一道菜就非常適合春天養肝，不僅好吃便宜，便於製作，而且還十分降火，這道菜就是水煮芹菜花生米。

大家都知道，芹菜是一個富含膳食纖維的食材，能促進我們的消化，春天吃還可以養肝，減輕腸胃負擔。芹菜降壓，非常適合中老年人，花生米富含蛋白質、維生素e、鹽酸、鈣、鎂、鋅等元素，可以增強記憶力抗老化，預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用。

不同與油炸花生米，水煮花生米非常益肝，而且還具有潤肺化痰，清咽止咳的作用，和芹菜搭配絕對是絕佳的組合。

水煮花生米製作簡單，先把花生米洗凈，用溫水浸泡，然後放鍋里煮，同時加入一點精鹽花椒大料等食材提味。

芹菜去掉葉子洗凈切段焯水過涼，然後撈出。愛吃蒜的朋友可以加一點蒜蓉或者小蒜塊，蒜可以提高我們的免疫力，保護我們的心血管，還是抗癌的能手，好處多到驚人。

最後把芹菜花生米和大蒜放入盆中，根據個人口味適量加一些醋或白糖，一盤味道鮮美養生又下飯的水煮花生米就做成了。

其實除了水煮花生米，一些性味甘平的食物對肝臟也有很好的保護作用，例如菠菜、蘑菇、洋蔥、海帶、黃瓜、蘿蔔等，但要說性價比最高的，還是這道水煮花生米了。

最後，除了飲食，良好的作息和心態也是健康的基礎。早睡早起，才能給肝臟充足的休息時間，在健康的問題上，只有從多個方面一起努力才能擁有健康的身體。

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