魚湯怎麼煮成奶白色？記住這4點，魚肉嫩滑不腥，魚湯奶白更鮮

魚湯是生活中常吃的一種滋補食物。魚肉中含有豐富的蛋白質，還是維生素和礦物質的良好來源。魚肉中的營養成分非常容易被人體消化和吸收。魚肉中的鎂元素要比其他肉類高出好多，吃魚能夠保護心臟。魚肉中還富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。魚肉中的脂肪含量低，多為不飽和脂肪酸，能夠降低血液中的膽固醇，能夠預防動脈硬化和心血管疾病。

魚湯很多人都愛喝，尤其是對於體質虛弱者、老人、小孩來說魚湯是非常好的補品。但是很多人不怎麼會煮，煮出來的魚湯腥味重，還煮不出奶白色，非常影響食慾。那麼如何煮魚湯，才能讓魚肉鮮嫩不腥，魚湯奶白呢？飯店大廚提醒，掌握4點烹飪技巧，保證煮出來比飯店都好喝。

1.選材。魚最好是現殺現做，魚選用新鮮活魚，別選死魚或者冰凍魚。活魚做出來味道鮮，吃起來更放心。

2.水溫。煮魚湯一定要熱水下鍋，魚肉更鮮嫩，而且不會糊，魚肉也不容易碎，很快就可以將湯給煮白了，煮出來的味道更好。

3.去腥。在煮之前，要先把魚煎一下，這樣做出來的魚湯更鮮，而且還可以加入芋頭、白豆腐、薑片等食材，都能給魚肉去腥。

4.用料。做魚湯切忌用香料、味精、雞精，會破壞魚肉的鮮味和營養。做魚湯只需要加入一點鹽調味即可。而且鹽不要一開始就放，差不多要出鍋了再放，口感會更好，因為魚肉遇到鹽，其中的蛋白質會凝固，煮出來的魚湯就會不夠濃，也不夠鮮。

關於魚肉的功效和做魚湯的幾點烹飪技巧就分享給大家了，喜歡吃魚、或者做魚的朋友有什麼更好的做魚技巧，歡迎在評論區留言。還有看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

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