煮湯圓用冷水還是熱水，多數人第一步就錯了！怪不得湯圓總破

每一年的元宵節，很多地方都會有吃湯圓的習俗來慶祝節日。湯圓軟糯香甜，可是說是很多人都喜歡的，而且現在還有各種餡料，實在讓人大飽口福。而我們一般都是從超市買來湯圓就下鍋煮，但是，湯圓煮的不好就容易粘鍋或者破皮非常麻煩，那該怎麼辦呢？煮湯圓是用冷水還是熱水呢？今天就給大家分享煮湯圓的小竅門 。

用手輕捏湯圓

1、輕輕捏下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，里外易熟，軟滑可口。2、開水下煮沸水後，放入湯圓，煮到它們都浮起來就可以關火，稍燜一會就可以吃了，在剛下入鍋中時候可以按一個方向攪動下，可以防止沉底粘鍋哦。

迅速改用慢火

3.慢火煮待湯圓浮起後，迅速改用慢火。否則，湯圓不斷翻滾，外熟內硬不好吃。4.點冷水如果一直沸騰，過一會就爛了，所以加涼水不容易破裂，湯圓熟的透，在湯圓熟透的過程中不讓湯圓外皮爛糊掉。5.勤換水每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態，開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。

最好現做現吃

6.及時煮生湯圓的糯米粉含水量較多，久放會變質，受凍易煮破。湯圓最好現做現吃，放置別超過3天。現買的速凍湯圓也要及時吃掉，最好不要存放一周以上。另外，油炸湯圓時最好在湯圓上扎一些小孔，防止湯圓爆裂。7. 快出鍋在煮熟的湯圓吃不完的情況下，應該將湯圓及時出鍋，並將其放置在乾淨的冷開水中，待冷卻後放入盤中收納。

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