這5種食物，越新鮮越害人，吃多了可能致命！第1種不少人愛吃

對很多食物來說，越新鮮，其營養價值就越高，味道與顏色也越好。反觀存放舊的食物，不僅口感變差，營養素流失，還可能蓄積某些有害物質。

所以，「吃就要吃新鮮的！」這話並沒有錯，只是，不那麼嚴謹。

有些食物，誠然新鮮更好，但有些事物，卻是「陳」一些，「舊」一些更安全，比方說以下5種食物，貪「新鮮」，反而有損健康。

01、鮮木耳

木耳好吃，但新鮮的木耳本身含有一種光感物質，食用後若曬太陽，容易引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重時可導致皮膚壞死。

反觀干木耳，經過太陽暴晒干，其大部分的光感物質被分解，且在食用之前，還會用水泡發，這一過程，也融掉了不少的有毒物質。

另外，提到木耳，也順帶說說白木耳，也就是我們常說的銀耳。

• 同樣不推薦大家吃鮮銀耳。

鮮銀耳容易攜帶一種叫「米酵菌酸」的毒素，人食用後，可造成肝腎損傷，甚至引發器官衰竭和死亡。

更可怕是，目前沒有應對該毒素的特效解藥，中毒後，只能採取一般的催吐、洗胃、清腸等急救措施，死亡率很高。

02、鮮黃花菜

新鮮的黃花菜含有大量的秋水仙鹼，人在食用後，會產生中毒反應，引發頭痛、頭暈，或噁心、腹痛等消化道不適癥狀，量過大甚至會導致死亡。

而干黃花菜，在經過高溫蒸煮加工後，其秋水仙鹼會被溶出，相對會比較安全。

03、鮮腌菜

腌菜好吃，但其本身存在的亞硝酸鹽也不能忽視。

硝酸鹽本存在於新鮮蔬菜中，自身並無毒，但菜在腌制的過程中，會轉化為有毒的亞硝酸鹽，腌制4小時後亞硝酸鹽含量逐漸增加，在15~20天時達到高峰值，此後慢慢減少。

亞硝酸鹽可引起缺氧癥狀（青紫等），還會與食品中的仲胺結合形成致癌的亞硝胺。

因此腌菜不要急於吃，腌制20天後再食用為好。

04、新鮮牛奶

一些人喜歡喝「現擠」的牛奶，認為新鮮，營養價值高。

其實，剛擠出來的牛奶，未經過殺菌消毒，可能存在沙門氏菌、布氏桿菌等。

此外，奶牛的健康問題，現場的環境衛生，以及容器的消毒情況都無法得到保證。

所以，建議大家，現擠的牛奶雖然新鮮，但還是要去超市買包裝好，經過殺菌，有質量保證的牛奶。

05、鮮茶

人在品茶的時候，常追求新茶，喜歡買現炒的新茶，認為越新鮮越好。

但其實，新茶紅含有的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物含量相對較高，容易使人神經興奮。

並且，新茶中未經氧化的多酚類物質和醛類物質含量也較高，對胃腸黏膜有刺激作用。胃腸功能較差的人，特別是慢性胃腸道炎症患者，喝新茶易引起胃脘疼痛、脹滿、便秘、口乾等癥狀。

因此，品嘗新茶並非人人適宜。

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