做泡椒鳳爪時，記得多加一個步驟，雞爪更入味，爽口有嚼勁

泡椒鳳爪是很多人都非常喜歡吃的一種美食，既可以當做下飯菜也可以當做零食，有的時候看電視太過於無聊時可以一邊吃泡椒鳳爪，一邊看電視。不過，吃泡椒鳳爪時很多人都會有個顧慮，那就是擔心外面購買的泡椒鳳爪不衛生，擔心會有一些防腐劑添加劑，也擔心選擇的不是新鮮的鳳爪。

因此，要是對外面購買的泡椒鳳爪擔憂，還不如自己在家裡面做，自己在家做泡椒鳳爪的方法也特別簡單，做泡椒鳳爪時，記得多加一個步驟，雞爪更入味，爽口有嚼勁。下面就來給大家介紹一下泡椒鳳爪到底該怎麼做。

第一步，處理鳳爪。把鳳爪用清水清洗乾淨，鳳爪一定要處理乾淨。之後在鍋裡面倒入適量的清水，把雞爪放進鍋裡面，加入一些蔥段、生薑片以及料酒，攪拌均勻以後，先用大火燒開再轉成小火燉煮8分鐘，在燉煮的過程當中會出現很多的浮沫，要用勺子把浮沫給撇出去，避免鳳爪越煮腥味越重。鳳爪煮好了以後，把鳳爪放在冰水裡面浸泡5分鐘左右的時間，然後再撈出來裝在籃子裡面瀝干水分。

這裡有個步驟很重要，很多人在做泡椒鳳爪時正是因為缺了這一步，所以做出的鳳爪不好吃，沒有嚼勁。這個步驟就是把鳳爪泡冰水，當然沒有冰水也可以用涼水代替，但要使用涼白開，並且要多浸泡幾遍。

第二步做泡椒鳳爪。準備好胡蘿蔔以及青紅辣椒，把洋蔥切成絲，黃瓜、胡蘿蔔切成條，青辣椒以及紅辣椒切成條，再準備好蔥和大蒜，蔥切成蔥段，大蒜直接切成片。鳳爪水分瀝幹了以後，把準備好的材料和鳳爪混合在一起。加入適量的泡椒水，再加入食鹽、白糖、白醋等調味料，一起混合攪拌均勻以後裝在容器裡面，用保鮮膜密封好，大概浸泡5天左右的時間就可以讓自己享用美味的泡椒鳳爪了。

現在知道自己在家裡面怎麼做泡椒鳳爪了嗎？其實自己在家裡面做泡椒鳳爪特別簡單，有些人做出來的泡椒鳳爪口感並不怎麼好吃，這是因為缺少了一個非常關鍵的步驟，那就是在鳳爪煮好了以後一定要把鳳爪放在冰水裡面浸泡。

有些人直接就把鳳爪和其他的食材浸泡起來了，這就有可能會讓煮出來的鳳爪比較軟，做出來的泡椒鳳爪就不好吃了。用冰水浸泡以後，可以讓鳳爪冷熱交替，會讓鳳爪特別爽口，特別有嚼勁，而且經過冰水浸泡的鳳爪也更容易入味。

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